Rak se javlja u mnogo različitih oblika i može zahvatiti gotovo bilo koji dio tijela. Može biti vrlo teško, ponekad nemoguće, liječiti. Konvencionalna medicina koristi tretmane kao što su kemoterapija i zračenje za traženje i uništavanje stanica raka, ali postoje i druge mogućnosti. Jedan takav izbor je ono što se obično naziva Budwigova dijeta, za koju se tvrdi da može liječiti rak posebnom prehranom. Bitna komponenta ovog plana je svježi sir, a zagovornici ove dijete smatraju da postoji značajna veza između svježeg sira i raka.
Johanna Budwig, njemačka biokemičarka, razvila je svoj dijetetski protokol koji povezuje prednosti mliječne hrane sa sposobnošću tijela da se bori protiv raka. Ova veza između svježeg sira i raka prvi put je objavljena 1950-ih. Iako se svi ne slažu s dr. Budwig, medicinski stručnjaci općenito vjeruju da njezina prehrana ne može naškoditi.
Postoji nekoliko različitih komponenti Budwig prehrane. Kako bi pacijent bio uspješan, mora se odreći određene hrane. Na popisu nedopuštenih stvari nalaze se meso, životinjske masti, određena ulja i šećeri. Dr. Budwig je snažno smatrao da te namirnice doprinose problemima sa staničnom strukturom, funkcijom i rastom te se moraju izbjegavati pod svaku cijenu.
Umjesto toga, pacijenti na ovoj dijeti svakodnevno jedu vrlo specifičnu hranu. Bilo je mišljenje dr. Budwiga da se stanice moraju pravilno hraniti kako bi tijelo bilo zdravo. Voće i povrće važan su dio zdrave prehrane. Također je potrebno puno vlakana. Pacijenti također moraju svakodnevno jesti svježi sir pomiješan s lanenim uljem, kako bi se borili protiv posljedica raka i drugih bolesti.
Prema dr. Budwigu, veza između svježeg sira i raka je u tome što svježi sir sadrži relativno veliku količinu proteina sumpora. Smatra se da je to potrebno kako bi se vratila normalna električna aktivnost stanica. Kombinacija s visokokvalitetnim lanenim uljem pomaže zamijeniti hidrogenirana ulja koja blokiraju funkcije stanica uljem koje ne samo da omogućuje, već i poboljšava normalnu staničnu aktivnost.
Unatoč tome što mnogi medicinski djelatnici njezin posao ne shvaćaju ozbiljno, zagovornici povezanosti svježeg sira i raka inzistiraju da pravilna prehrana doista može pomoći osobi da se oporavi od nekih bolesti. Budući da ova dijeta djeluje na staničnoj razini, može biti učinkovit tretman za bilo koju vrstu raka. Važno je napomenuti da operateri Budwig centra ne savjetuju nužno zamjenu svih drugih liječenja raka ovim režimom, ali obično predlažu da se on koristi drugim metodama.