Želudac je najširi dio probavnog trakta, smješten u gornjem lijevom dijelu trbuha. To je dio probavnog sustava koji povezuje jednjak s tankim crijevom. Leži ispod dijafragme, ispred slezene i gušterače, a dijelom iza jetre. Opća anatomija želuca može se podijeliti na četiri dijela, a to su kardija, fundus, tijelo i pilorična regija. Često je oblikovan kao veliko J, ali njegov točan oblik varira među ljudima i količinom želučanog sadržaja koji sadrži.
Želudac je povezan s jednjakom u kanalu jednjaka, koji se nalazi u blizini srca. Iz tog razloga, područje u blizini naziva se kardija ili srčani dio. Fundus leži lijevo od kardije i nešto iznad nje, ispod dijafragme. Područje koje se zove tijelo je najveće i nalazi se u sredini želuca.
U anatomiji želuca, pilorični dio se dalje dijeli na pilorični antrum, kanal i sfinkter. Ova regija kanalizira djelomično probavljene želučane spojeve, nazvane himus, u tanko crijevo. Pilorični antrum je najširi dio ove regije, koji se sužava u kanal. Pilorični sfinkter je okrugli mišić koji, kada se skupi, usmjerava prolaz himusa u tanko crijevo.
Vanjska anatomija želuca pokazuje dva zakrivljena dijela. Dio koji je zakrivljen prema unutra na lijevoj strani naziva se manja zakrivljenost. Dio koji je zakrivljen prema van poznat je kao veća zakrivljenost. Želudac ima sposobnost da se uvelike proširi i možda može zadržati do galon (4 litre) kod nekih ljudi. Mišićna stijenka želuca radi na tome da dalje razgrađuje njegov sadržaj i izlaže površine hrane izlučevinama koje probavljaju hranu.
Jedna značajka stanične anatomije želuca je sloj tkiva koji sadrži vrčaste stanice. Ove stanice proizvode sluznu sluznicu koja štiti želudac od vlastitih izlučevina koje bi ga inače razbile. Vračaste stanice same po sebi ne mogu dugo preživjeti u želucu i zamjenjuju se svakih nekoliko dana.
Posebne stanice koje proizvode želučane sokove također su dio mikroskopske anatomije želuca. Parietalne stanice odgovorne su za proizvodnju klorovodične kiseline (HCl). Vrlo kisela priroda želučanog sadržaja uglavnom je posljedica HCl. Druga vrsta stanica, nazvana glavne stanice, luči enzim koji pomaže u razgradnji proteina.