Vrsta hrane koja se unosi u tijelo često može utjecati na upalu. Neke namirnice mogu pomoći u smanjenju upale, dok je druge pojačavaju. Širok izbor hrane povećava upalu u tijelu. To uključuje neke mliječne namirnice, hranu bogatu glutenom, zasićene masti, crveno meso, žumanjke, kukuruz i mnoge prerađene namirnice. Iako postoji niz različitih namirnica koje uzrokuju upalu, točne stavke i sastojci će se razlikovati od osobe do osobe.
Ljudi s alergijama na hranu vjerojatno će otkriti da će alergeni povećati upalu u tijelu. Mnogi mliječni proizvodi mogu uzrokovati upalu, osobito kod osoba koje imaju intoleranciju na laktozu. Neki mliječni proizvodi, međutim, zapravo mogu smanjiti upalu u tijelu. Obični jogurt može imati protuupalno djelovanje i zapravo može smanjiti upalu u želucu. Proizvodi od glutena također su alergeni i spadaju u vrstu hrane koja uzrokuje upalu. Ove stavke uključuju sastojke kao što su zob, pšenica i raž.
Rafinirani šećeri i prerađena hrana neki su od najvećih uzroka upale. Većina prerađene hrane sadrži prekomjerne količine zasićenih masti, aditiva i kemikalija koje mogu uzrokovati upalu. Umjetni zaslađivači i rafinirani šećeri, kao što su bijeli, smeđi, slastičarski šećer i kukuruzni sirupi su među vrstama rafiniranih šećera u hrani koja uzrokuje upalu. Alternative rafiniranim šećerima uključuju prirodne zaslađivače kao što su med, pasta od datulja ili rižin šećer.
Ulja koja sadrže linoleinsku kiselinu također mogu uzrokovati upalu u tijelu. Ove vrste ulja uključuju kukuruzno, šafranovo, kikirikijevo i suncokretovo. Kako bi izbjegli upalna svojstva ulja, pojedinci bi se umjesto toga trebali odlučiti za čista i neprerađena ulja, kao što su avokado ili ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Neka pića koja mogu uzrokovati upalu uključuju alkohol, kavu i čaj. Kofein može povećati upalu u tijelu. Osobe koje pate od upala uzrokovanih napitcima s kofeinom trebali bi se odlučiti za napitke bez kofeina, zelene čajeve i vodu. Ostala hrana koja uzrokuje upalu uključuje proizvode od kukuruza, crveno meso i žumanjke. Zapečenje i kuhanje hrane na temperaturama iznad približno 115° F (približno 46.1° C) također mogu proizvesti određena svojstva u hrani koja izazivaju upalu.
Najbolji način da ljudi odrede specifične namirnice koje uzrokuju upalu u njihovim tijelima je vođenje dnevnika. Zapisivanjem točnih datuma i vremena kada se upala javlja, moguće je točno odrediti koja hrana uzrokuje problem. Vrste hrane koje se konzumiraju svaki dan također treba zabilježiti. Ova metoda može pomoći u određivanju točne hrane koja uzrokuje upalu.