Ljudima koji imaju određena zdravstvena stanja ili onima koji uzimaju lijekove kao što su razrjeđivači krvi može se savjetovati da održavaju prehranu s niskim udjelom vitamina K. Neke od namirnica koje imaju malo ovog vitamina uključuju banane, krumpir i grah lima. Mnoge žitarice za doručak uopće ne sadrže ovaj vitamin. Ostale namirnice s malo vitamina K su artičoke, mrkva, kukuruz i repa. Prije nego što osoba napravi bilo kakve značajne promjene u prehrani, potrebno je konzultirati se s medicinskim stručnjakom kako bi se potvrdilo da se na individualnoj osnovi preporučuje jedenje hrane s niskim sadržajem ovog vitamina.
Mnogi plodovi su siromašni vitaminom K. Banane, bobice i crni ribiz gotovo ga nemaju, a datulje, smokve, brusnice i trešnje također imaju malo. Većina agruma, poput limuna, limete i naranče, obično također sadrži niske razine. Borovnice i kupine relativno su bogate vitaminom K i trebali bi ih izbjegavati ljudi koji moraju ograničiti upotrebu ovog vitamina.
Nekoliko povrća, uključujući bijeli krumpir i slatki krumpir, ne sadrži puno ovog vitamina. Krastavci su niski sve dok se ogule prije jela. Lima grah i zelena paprika također su dobar izbor za ljude koji pokušavaju smanjiti unos vitamina K. Lisnato zeleno povrće, kao što je kelj, treba izbjegavati osim ako to ne odobri zdravstveni djelatnik. Salate su popularne namirnice za one koji trebaju smanjiti unos vitamina K i mogu uključivati sirovu hranu kao što su iceberg salata, rajčica, mrkva, rotkvica i gljive.
Većina žitarica ima malo vitamina K, pa je većina žitarica za doručak sigurne. Kada je osoba u nedoumici, treba pažljivo pregledati sve oznake hrane. Većina sorti brašna i kukuruznog brašna ga ne sadrže. Kuhani sušeni grah zdrav je izbor, kao i crveni ili žuti luk. Većina vrsta morskih plodova je ili malo ili potpuno bez vitamina k.
Prije nego osoba započne dijetu namirnicama s malo vitamina K, neophodan je posjet medicinskom stručnjaku. Svaka osoba ima jedinstvene prehrambene potrebe, a zdravstveni djelatnik vjerojatno će propisati poseban plan prehrane na temelju individualnih zdravstvenih potreba određenog pacijenta. Određena količina dnevnog unosa vitamina K bit će propisana na temelju rezultata krvnih pretraga pacijentovih potreba. Nutricionist ili dijetetičar može pomoći pacijentu da osmisli zdravu prehranu, osobito dok se pacijentu ne bude ugodno znajući koja je hrana najbolja za njegovu ili njezinu prehranu.