Rozacea je kožna bolest koju karakterizira crvenilo na obrazima, nosu, čelu i bradi. Također može biti popraćeno kvržima ili pustulama i suhom kožom koja se ljušti. Točni uzroci rosacee nisu dobro poznati, ali postoje okolišni i prehrambeni okidači koji mogu uzrokovati izbijanje. Najbolja dijeta za rosaceu razlikuje se od osobe do osobe, a pacijenti često moraju pokušajima i pogreškama pronaći svoje okidače.
Čimbenici okoliša najčešći su uzrok izbijanja rosacee. Izravno izlaganje suncu gotovo uvijek uzrokuje izbijanje, pa bi pacijenti uvijek trebali koristiti kremu za sunčanje s 30 SPF i nositi zaštitnu odjeću. Drugi čimbenici koji uzrokuju crvenilo i proširenje krvnih žila kao što su naporna tjelovježba u vrućem okruženju, stres, ljutnja i neugodnost također mogu dovesti do izbijanja bolesti. Liječnici savjetuju oboljelima od rosacee da promijene način života kako bi što je više moguće izbjegli okidače iz okoliša, jer čak ni najbolja dijeta protiv rosacee ne može usporiti napredovanje bolesti ako su prisutni drugi okidači.
Osobe koje pate od rozacee trebale bi izbjegavati hranu koja uzrokuje vruće ili crvenilo kože. Hrana i pića koja mogu uzrokovati crvenilo čak i na licima ljudi koji nemaju rozaceu moraju se u potpunosti izbjegavati ili smanjiti u bilo kojoj dijeti protiv rozacee. Vruće juhe, čaj i kava mogu se konzumirati nakon što se ohlade. Alkohol, osobito pivo i crno vino, mogu uzrokovati izbijanje, kao i začinjena hrana koja sadrži čili ili curry. Većina pacijenata s rozaceom smatra da najbolja dijeta protiv rosacee za njih ne sadrži ovu hranu i piće.
Postoje namirnice koje mogu uzrokovati izbijanje u nekih pacijenata, ali ne i kod drugih, pa se oboljelima od rozacee često savjetuje da vode dnevnik hrane kako bi pronašli okidače koji su specifični za njih. Za mnoge ljude čokolada je okidač, dok na druge utječu umjetni zaslađivači. Na stanje često utječu agrumi i sokovi, kao i rajčice, crveno meso, sir i školjke. Grožđice, crvene šljive, ocat i soja umak su drugi uobičajeni okidači. S druge strane, neko voće poput trešanja i borovnica djeluje kao vaskularni konstriktor i može poboljšati stanje kože nekih ljudi.
Neka istraživanja sugeriraju da najbolja dijeta za rosaceu povećava alkalnu hranu i smanjuje kiselu hranu. Namirnice koje su vrlo alkalne uključuju mineralnu vodu, leću, slatki krumpir i lubenicu. Neke visoko kisele namirnice koje treba izbjegavati su bijeli ocat, govedina i orasi. Svaka osoba koja boluje od rozacee možda će trebati eksperimentirati s ovom hranom kako bi uvidjela njihov učinak na pojedini slučaj.