Općenito, najbolja dijeta za hepatitis C je ona koju svatko može slijediti kako bi smršavio, budući da je održavanje zdrave tjelesne težine važno za kontrolu ove bolesti. Stoga se preporučuje puno voća i povrća, kao i cjelovite žitarice. Određene proizvode treba konzumirati samo u malim količinama, kao što su crveno meso, natrij i općenito životinjske masti. Konačno, neke stavke treba u potpunosti izbjegavati u prehrani za hepatitis C, uključujući alkohol i kofein. Obično, primjena dijete s niskim udjelom masti koja slijedi ove smjernice, kao i redovita tjelovježba, može pomoći u liječenju simptoma hepatitisa C.
Dobra prehrana za hepatitis C bogata je voćem i povrćem, budući da ta hrana obično ima puno vitamina C i folne kiseline. Osim toga, povrće poput leće i tofua obično sadrži proteine, koje je važno dodati ovoj vrsti prehrane. Iako je takvu hranu često najbolje jesti svježu, većina istih nutrijenata može se dobiti i kroz konzervirano ili smrznuto voće i povrće, iako su sokovi često preslatki da bi se smatrali zdravim. Osim takvih proizvoda, oni koji slijede ovu vrstu prehrane trebali bi osigurati da cjelovite žitarice igraju veliku ulogu. Dakle, kruh od cjelovitog zrna, žitarice i smeđa riža su sve preporučene namirnice za osobe s hepatitisom C.
Neke namirnice treba ograničiti na dijetu za hepatitis C, jer mogu biti štetne u velikim količinama. Natrij je jedan od tih proizvoda, jer prekomjerna sol može uzrokovati nadutost, zbog čega jetra radi teže nego što bi trebala kako bi se riješila toksina. Također treba ograničiti životinjske proizvode, uključujući mliječne proizvode i crveno meso. To je zato što je većina izmijenjena hormonima rasta, steroidima i antibioticima, a tijelo ih je također teško razgraditi. Posebno crveno meso može biti teško probavljivo i može uzrokovati nadutost i plinove dok sjedi u želucu.
Alkohol je obično zabranjen na dijeti za hepatitis C jer ne postoji poznata količina koja je sigurna za konzumiranje kada je ova bolest prisutna. To je zato što hepatitis C oštećuje jetru dovoljno da je spriječi u pravilnom uklanjanju toksina alkohola iz tijela, što je dijelom razlog zašto alkohol ima tendenciju da bolest napreduje brže nego inače. Osim toga, kofein može povećati stres jetri jer je stimulans. Stoga, napitke s kofeinom, poput većine vrsta kole, kave i čaja, treba izbjegavati među onima s hepatitisom C.