Općenito, ne postoji dijeta koja može u potpunosti eliminirati žučne kamence, jer za liječenje stanja obično je potrebna operacija. Isto tako, određene namirnice mogu ublažiti simptome ili učiniti kamenje sklonijim otapanju i razgradnji, a postoji mnogo podrške za dijete koje otežavaju nastanak kamenaca od samog početka. Većina liječnika preporučuje hranu s niskim udjelom kolesterola, kao i hranu koja može smanjiti i kontrolirati razinu kolesterola u krvi. Velika većina žučnih kamenaca je napravljena od suvišnih naslaga kolesterola u krvi koje se nepravilno filtriraju i dovode do nakupljanja. Iako dijete s niskim udjelom kolesterola neće uvijek pomoći u smanjenju postojećih naslaga, mogle bi, au gotovo svim slučajevima, također će pomoći u smanjenju budućih izraslina. Netopiva vlakna mogu biti korisna i na strani prevencije.
Općenito razumijevanje žučnih kamenaca
Razumijevanje primarne funkcije žučnog mjehura kako nastaju žučni kamenci obično je važan dio svakog režima njege, čak i jednostavnog poput promjene prehrane. Žučni mjehur je mali organ povezan, putem kanala ili cijevi s gušteračem, jetrom i tankim crijevom. Zdrava jetra proizvodi žuč i prenosi je u žučni mjehur. Žučni mjehur zadržava žuč dok probava ne počne, a zatim je prenosi u tanko crijevo, a tanko crijevo zauzvrat koristi žuč za probavu.
Žučni kamenci su u osnovi blokade nastale kondenzacijom ili prikupljanjem hranjivih tvari duž ovih puteva. raspona veličine od zrna riže do oraha. Dvije vrste žučnih kamenaca, kolesterolski i pigmentni, mogu se razviti u žučnom mjehuru. Kolesterolski kamenci su najrasprostranjeniji tip i obično ih je najlakše izbjeći promjenama u prehrani.
Važnost rane intervencije
Znanstveni dokazi pokazuju, a većina liječnika se slaže, da ne postoji posebna prehrana ili hrana koja će otopiti žučne kamence. Kamenje koje je dovoljno veliko da uzrokuje nelagodu i bol obično zahtijeva operaciju ili laserske tehnike za uklanjanje. Neki tvrde da homeopatski lijekovi koji uključuju lecitine i visoke doze vitamina C u prehranu mogu razbiti žučne kamence, ali to nije dokazano u velikim razmjerima. Ipak, teorija se obično smatra ispravnom. Kolesterol, u prisutnosti visokih koncentracija vitamina C, postaje žučna kiselina koja može pomoći u otapanju žučnih kamenaca. Lecitini, koji se nalaze u tofuu i leći, pomažu u razgradnji molekula masti i mogu također pomoći u razgradnji žučnih kamenaca.
Isto tako, većina stručnjaka se usredotočuje na prevenciju, a ne na izravno liječenje. Umjesto da pokušava riješiti tijelo od žučnih kamenaca nakon što su nastali, medicinska zajednica obično promiče prevenciju stvaranja žučnih kamenaca zdravom prehranom.
Usredotočite se na kolesterol
Visoka razina kolesterola doprinosi stvaranju kolesterolskih kamenaca. Žuč je poput juhe sastavljene od kolesterola, bilirubina, proteina i žučnih soli. Kada u tijelu postoji prekomjerna količina kolesterola, on će se ugraditi u žuč, gdje se može precipitirati ili ispasti iz žuči i formirati kristale. Mali kristali se zatim koaguliraju i tvore kolesterolne kamenje različitih veličina. Dijeta za žučne kamence trebala bi smanjiti razinu kolesterola u krvi kako bi potencijalno spriječila razvoj kamenaca.
Hrana usmjerena na smanjenje
Općenito, dijeta za žučne kamence treba naglasiti dva područja: smanjenje unosa kolesterola i povećani unos namirnica koje pomažu u kontroli razine kolesterola u krvi. Smanjenje viška kolesterola u krvi će, u idealnom slučaju, smanjiti koncentraciju kolesterola u žuči. Malo je vjerojatno da će izliječiti kamenje koji je već formiran, ali će obično smanjiti mogućnost za razvoj novih masa.
Dijeta s niskim kolesterolom obično znači izbjegavanje zasićenih masti, koje se nalaze u crvenom mesu, peradi s kožom, prerađenom mesu, žumanjcima, maslacu, kremama i hidrogeniranom ulju, da spomenemo samo neke. Umjesto toga, ljudi bi trebali koristiti nemasno meso koje nije obloženo slojem masnoće, inače bi trebali ukloniti masnoću ili kožu prije kuhanja. Pečenje mesa ili kuhanje na rešetki kako bi se masnoća ocijedila prije jela također može biti učinkovito. Prilikom kuhanja variva i juha stručnjaci obično preporučuju da masnoću pustite da se zgruša, a zatim je skinite. Kada je ulje za kuhanje apsolutno neophodno, obično je najbolja opcija odabir ulja s malo zasićenih masti, ali s visokim udjelom mononezasićenih masti, poput maslinovog ulja ili ulja repice.
Važnost vlakana
Osim što uključuje hranu s niskim kolesterolom, dijeta za žučne kamence također treba uključivati stvari koje pomažu u kontroli razine kolesterola u krvi. Vlakna se vezuju za kolesterol i masnoće, spajaju ih u otpadni proizvod i eliminiraju iz tijela. To rezultira nižim razinama kolesterola u krvi. Namirnice bogate vlaknima uključuju cjelovite žitarice, grah, smeđu rižu te voće i povrće, osobito banane, kruške, suhe šljive i smokve.