Butternut tikva je vrsta zimske tikve, koja se bere kada je potpuno zrela i može se čuvati do zime. Postoje mnoge druge vrste zimske tikvice, uključujući tikvice od žira, Hubbarda i tikvice od banane. Nutritivna vrijednost butternut tikve slična je drugim vrstama zimske tikvice po tome što je niska kalorija i bogata vlaknima. Sadrži i neke bitne vitamine i minerale.
Tipična porcija tikvice od maslaca je oko 1 šalica malih kockica ili oko 5 unci (142 g). Ova količina sadrži oko 63 kalorije i 16 grama ugljikohidrata. Sadrži i dijetalna vlakna koja su važna za dobro zdravlje, a ima vrlo malo masti. Vlakna pomažu u probavnom procesu, korisna su za srce i pomažu onima koji ih jedu da se osjećaju sito s manje hrane, što može koristiti onima koji pokušavaju ograničiti unos hrane.
Uz opskrbu vlaknima, kalorijama i ugljikohidratima, drugi dio nutritivne vrijednosti tikvice od maslaca je da uključuje značajne razine četiri važna vitamina. Najznačajniji od njih je vitamin A. Jedna porcija ove tikvice ima gotovo 300% minimalne dnevne potrebe za vitaminom A, prema preporuci US Food and Drug Administration (FDA).
Vitamin A u zimskoj tikvi je uglavnom u obliku beta karotena; tijelo ga najbolje apsorbira kada je pripremljeno s malom količinom masti. Prilikom kuhanja butternut tikve, malo maslaca ili ulja dodano joj će omogućiti da se beta karoten najbolje iskoristi. Ovaj vitamin koristi tijelu na mnogo načina, a jedan od najpoznatijih je da pomaže u promicanju dobrog vida.
Nutritivnu vrijednost tikve uključena je i visoka razina vitamina C, vitamina antioksidansa koji može pomoći u uklanjanju štetnih slobodnih radikala, vrste toksina iz okoliša, iz tijela. Jedna porcija tikvice od butternut sadrži otprilike polovicu dnevnih potreba tijela za ovim ključnim nutrijentom. Također ima značajnu količinu vitamina B6 i E. Jedna porcija osigurava oko desetinu dnevnih potreba za oba.
Butternut tikva također osigurava značajne razine mangana, magnezija i kalija. Jedna porcija sadrži oko 12 do 14% potrebnih dnevnih razina svakog od ovih minerala. Ovo je još jedan razlog zašto nutritivna vrijednost tikvice od maslaca može biti koristan dio redovite svakodnevne prehrane.