Kaže se da se nutritivna vrijednost celera sastoji uglavnom od sadržaja vitamina i minerala, budući da ovo povrće općenito ima malo kalorija, masti i proteina. Celer obično ima vrlo malo zasićenih i drugih masti, ali može biti bogat natrijem, s prosječnim sadržajem natrija od 35 mg po zreloj stabljici. Nutritivna vrijednost celera uvelike ovisi o visokim razinama vitamina A, C, K i B6. Ostali minerali i hranjive tvari koje se općenito nalaze u celeru uključuju folat, kalcij, magnezij i fosfor. Celer također obično sadrži visoke razine dijetalnih vlakana, mangana, željeza i kalija.
Povrće poznato kao celer obično daje snopove zelenih stabljika dugih oko 12 do 16 inča (30.5 do 40.7 cm). Stabljike mogu biti dio biljke koji se najčešće jede, ali se može jesti cijela biljka celera. Listovi i sjemenke celera često se koriste za začinjavanje jela. Različiti dijelovi biljke, uključujući korijenje, mogu se koristiti u medicinske svrhe. Vjeruje se da celer ima povijest medicinske upotrebe koja datira još iz antičkih vremena, a moderna istraživanja sugeriraju da jedenje celera može sniziti krvni tlak.
Celer praktički ne sadrži masnoće i ima oko 18 kalorija po porciji od 3.9 unci (110 grama). Velik dio nutritivne vrijednosti celera počiva na sadržaju dijetalnih vlakana, koji u prosjeku iznosi oko 0.07 grama (2 unci) po obroku. Kaže se da dijetalna vlakna pomažu u održavanju zdravlja debelog crijeva i sprječavaju dijabetes tipa 2 tako što pomažu u stabilizaciji šećera u krvi.
Vitamin K može biti još jedna ključna komponenta nutritivne vrijednosti celera. Prosječna porcija celera od 3.9 unce (110 grama) može sadržavati čak 44 posto dnevnih potreba za vitaminom K prosječne odrasle osobe. Jedna porcija celera obično sadrži 6 do 14 posto dnevnih potreba za vitaminom C prosječne odrasle osobe. Ista porcija celera obično sadrži oko deset posto prosječne dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminom A. Porcija celera obično osigurava oko jedan posto dnevnih potreba za željezom prosječne odrasle osobe i oko četiri posto dnevne potrebe prosječne odrasle osobe za kalcijem.
Celer općenito ne sadrži masti bilo koje vrste i većina ljudi ga može sigurno jesti u velikim količinama. Osobama na dijeti s niskim udjelom natrija općenito se savjetuje da vode računa o relativno velikom sadržaju natrija u celeru.