Zelena lisnata salata koju konzumiraju mnogi ljudi različitog etničkog i kulturnog porijekla, ledena salata se obično koristi u sendvičima, salatama i drugim jelima. Iako se smatra niskokaloričnom hranom, gram za gram, salata leda općenito ima manje kalorija od drugog tamnijeg, lisnatog povrća. Šalica zelene salate narezane na kockice ima oko 7 kalorija.
Iceberg salata je održiv izvor vitamina A, koji se naziva i retinol, koji potiče zdrave oči, kožu i sluznice. Poznato je da vitamin posebno pomaže očima da se fokusiraju u uvjetima slabog osvjetljenja. Zapaženo je da redovita konzumacija iceberg salate usporava stvaranje kancerogenih tumora, a vitamin A inhibira lažnu DNK u stvaranju kancerogenih stanica.
Željezo je još jedan važan nutrijent koji se nalazi u iceberg salati i može pomoći u jačanju tjelesnih stanica kisikom. Kao ključna komponenta nutritivne vrijednosti iceberg salate, željezo sprječava anemiju, stanje u kojem tijelo ima nisku krvnu sliku. Nizak nedostatak željeza potencijalno može uzrokovati slabost i umor, pa će jedenje ledene salate pomoći u obnavljanju zaliha željeza u tijelu.
Kalcij, mineral koji se koristi za rast kostiju, prirodno se nalazi u salati leda. Dodatno nutritivnoj vrijednosti iceberg salate, kalcij može biti koristan za rastuću djecu, koja su još u fazi razvoja. Starije osobe također mogu imati koristi od kalcija koji se nalazi u iceberg salati, a mineral pomaže u sprječavanju osteoporoze.
Kalij koji se nalazi u salati može pomoći u prevenciji moždanog udara, sniziti krvni tlak, olakšati rast mišića i poboljšati rad bubrega i srca. Ovaj elektrolit doprinosi zdravim kontrakcijama mišića i ravnoteži tekućine u tijelu. Kalij doprinosi nutritivnoj vrijednosti ledene salate, a zapaženo je i da poboljšava funkciju živaca.
Beta karoten, vrsta fitonutrijenata koji se najčešće povezuje s mrkvom, još je jedan dio nutritivne vrijednosti iceberg salate. Obično se nalazi u lisnatoj zelji, beta karoten poboljšava funkcije imunološkog sustava. Konzumiranje iceberg salate je korisno za pojedince koji imaju oslabljen imunološki sustav.
Zbog relativno malog broja kalorija, salata leda može biti korisna osnovna namirnica za svakog pojedinca koji je na programu mršavljenja. Mogu se konzumirati velike količine zelene salate, nakon čega se puni želudac i čini da se osoba osjeća sito dulje vrijeme. Zelena salata ima tendenciju da bude vlaknasta s visokim udjelom vode, što doprinosi njenoj sposobnosti da se želudac osjeća punim.