Nutritivna vrijednost kokica ovisi o vrsti kokica, načinu na koji ih ljudi pripremaju i čime se odluče preliti. Općenito govoreći, kokice su bogate vlaknima i sadrže tragove brojnih važnih hranjivih tvari. Obične kokice mogu biti hranjiv međuobrok i mogu biti dio ograničene prehrane, jer omogućava ljudima da se zasiti dok dobivaju nešto hrane i izbjegavaju nutritivne opasnosti poput visoke koncentracije šećera i masti.
Za izradu kokica mogu se koristiti brojne sorte kukuruza, a sve imaju malo različite nutritivne vrijednosti. Uvjeti u kojima se uzgaja kukuruz također mogu igrati ulogu. Pakiranje bi trebalo sadržavati precizne nutritivne informacije, ali kokice obično sadrže značajna dijetalna vlakna uz nešto folata, cinka, bakra, mangana, željeza, riboflavina i tiamina. Neki kukuruzi mogu imati višu razinu tih minerala od drugih.
Zračne kokice čuvaju nutritivnu vrijednost kokica, jer ih ljudi samo izlažu toplini kako bi jezgre natjerale da eksplodiraju. Kada ljudi koriste ulje, ono dodaje masnoću u svaku porciju. Količina masti varira ovisno o vrsti ulja i o tome koliko ljudi koriste u tavi. Podaci o nutritivnim vrijednostima na pakiranju ulja trebali bi pokazati kako će to utjecati na nutritivnu vrijednost kokica. U slučaju pakiranih kokica za pripremu u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku, na pakiranju treba biti naveden sadržaj masti i napomena sadrži li transmasnoće.
Preljevi također igraju ključnu ulogu u nutritivnoj vrijednosti kokica. Preljevi će dodati kalorije iz raznih izvora, a također mogu pridonijeti vitaminima i mineralima. Uobičajeni dodaci uključuju maslac, sir, sol i prehrambeni kvasac. Ljudi zabrinuti za kalorije mogu provjeriti pakiranje preljeva kako bi vidjeli koliko kalorija dodaju i utvrdili dodaju li vitamine, minerale ili vlakna svakoj porciji kokica.
Prilikom procjene nutritivne vrijednosti kokica, važno je uzeti u obzir kako pakiranje mjeri porciju. Kokice se mogu mjeriti po težini ili volumenu, a lako je pogriješiti u veličini porcije. Pakiranje treba naznačiti veličinu porcije koja se koristi za mjerenje nutritivnih vrijednosti i također treba naznačiti koliko kalorija koristi kao osnovnu liniju za dnevne preporuke. To može varirati od 1,500 do 2,500; tvrdnja poput “5% dnevne vrijednosti” beskorisna je bez znanja koliko tvrtka misli da je “dnevna vrijednost” kada određuje informacije o prehrani.