Ne samo da je lubenica slatko ljetno voće u kojem uživaju mnogi ljudi diljem svijeta, već i nutritivna vrijednost lubenice pomaže u povećanju energije, kao i u prevenciji bolesti poput raka prostate i pluća. S obzirom da je voda primarni sastojak ovog sočnog voća, lubenica ima vrlo malo kalorija i ne sadrži kolesterol i zasićene masti. Vitamini A, B6 i C također pridonose nutritivnoj vrijednosti lubenice, kao i važni minerali poput magnezija i kalija.
Stručnjaci za zdravlje i prehranu prepoznaju lubenicu kao izvrstan izvor vitamina C, koji djeluje kao antioksidans koji štiti stanice od oštećenja slobodnih radikala, a također smanjuje rizik od određenih karcinoma. Međutim, nutritivna vrijednost lubenice se još više proteže jer je također dobar izvor vitamina A i B6. Vitamin A pomaže zdravom vidu i potiče zdravu staničnu reprodukciju, a vitamin B6 je neophodan za zdrav živčani sustav. Ostale hranjive tvari u lubenici uključuju kalij, željezo, magnezij i vitamin B1, također poznat kao tiamin.
Kao zdrav izvor vitamina i minerala, nutritivna vrijednost lubenice može pomoći u smanjenju upale povezane s artritisom, kao i upalama uzrokovanim astmom i dijabetesom. Uzgajana u više od 95 zemalja diljem svijeta, postoji više od 1,200 različitih sorti lubenice. Ružičasta lubenica posebno je bogat izvor likopena, antioksidansa za koje je utvrđeno da smanjuje rizik od određenih karcinoma, uključujući rak pluća, želuca i prostate.
Nutritivna vrijednost lubenice također se može pripisati sadržaju vitamina B. Vitamin B pomaže u proizvodnji energije u tijelu. Kao vitamin topiv u vodi, prirodno se ne čuva u tijelu, ali je potreban svaki dan. Kako bi se nadoknadio ovaj vitamin i izbjegao nedostatak, potrebno je svakodnevno konzumirati hranu bogatu vitaminom B, kao što su lubenica, gljive, pšenične klice i lisnato zeleno povrće.
Znanstveno poznata kao Citrullis lanatus, nutritivna vrijednost lubenice također je dobro cijenjena od strane zdravstvenih stručnjaka jer je bogata citrulinom, sastojkom neophodnom za proizvodnju arginina. Arginin je važan za dobro cjelokupno zdravlje jer može sniziti krvni tlak i pomoći u dobrom radu arterija. U nutritivnoj vrijednosti lubenice možete uživati ako jedete sirovo voće ili pijete njezin sok.