Hranljiva vrijednost meda može neznatno varirati ovisno o mjestu i vrsti cvjetova s kojih je sakupljen nektar meda. Općenito, međutim, med je hranjiv i može se koristiti kao zdrava zamjena za šećer. Oko 80 posto meda čine šećeri, oko 17 posto voda, a preostala 3 posto čine vitamini, minerali, proteini i druge hranjive tvari. Hranjiva vrijednost meda je razlog zašto se često koristi u kućnim lijekovima za liječenje uobičajenih bolesti probavnog sustava, za povećanje razine energije i za liječenje manjih opeklina i drugih rana na koži.
Šećeri u medu su uglavnom fruktoza i glukoza, ali sadrži i male količine maltoze i saharoze. Vitamini u medu uključuju mnoge B vitamine kao što su B2, B3, B5, B6 i B9. Sadrži i vitamin C, koji djeluje kao snažan antioksidans. Minerali kao što su kalij, kalcij, fosfor, natrij i magnezij nalaze se u priličnoj količini u medu. Ostali minerali u medu uključuju cink, selen, bakar, mangan i željezo.
Aminokiseline kao što su triptofan, lizin, tirozin, arginin i glicin također doprinose hranjivoj vrijednosti meda. To su sastojci koje tijelo koristi za izgradnju vlastitih proteina. Antioksidansi kao što su krizin, pinobanksin, pinocembrin i katalaza mogu pomoći u prevenciji bolesti povezanih sa starenjem neutralizirajući štetne antioksidanse. Med je također bogat antibakterijskim i antigljivičnim svojstvima koja mogu pomoći u sprječavanju infekcija uzrokovanih manjim opeklinama, posjekotinama i drugim ranama na koži.
Med sadrži oko 64-87 kalorija po žlici. To je više kalorija nego u običnom konzumnom šećeru, ali zbog nutritivne vrijednosti meda, dodatne kalorije su beznačajne. Osim toga, zbog velike količine fruktoze u medu, slađi je od šećera, što znači da je potrebno manje meda da bi se postigla ista slatkoća.
Kada se doda u prehranu umjereno, med može povećati nutritivnu vrijednost hrane opskrbljujući dodatnim hranjivim tvarima. Može se koristiti u kavi, čaju, pekarskim proizvodima, jelima od mesa i u preljevima za salatu. Nutritivna vrijednost meda s različitih farmi može varirati, jer će pčele imati različit izvor za svoj nektar. Prerađeni med će također imati nižu nutritivnu vrijednost, jer se dio hranjivih tvari u medu uništava procesom zagrijavanja.
Prehrambene prednosti meda uključuju više energije, što može pomoći sportašima da budu konkurentniji i može pomoći u gubitku težine. Probavne tegobe poput nadutosti, plinova, povraćanja, proljeva i bolova povezane s ulkusima mogu se ublažiti medom. Osobe s dijabetesom također mogu imati koristi od prelaska na med, jer ima niži glikemijski indeks. Med se ne smije davati bebama mlađim od 1 godine, zbog endospora u njemu.