Primarna razlika između destilirane vode i izvorske vode je proces pročišćavanja, iako također mogu postojati razlike kada je riječ o tome odakle voda dolazi ili kako se obrađuje. Općenito, izvorska voda crpljena je iz prirodnog izvora i obično sadrži niz minerala. Proizvođači ga filtriraju zbog nečistoća poput prljavštine i bakterija, ali obično ostavljaju minerale i druge prirodne elemente kako bi poboljšali cjelokupni okus. Destilirana voda, s druge strane, kuha se toliko dugo da molekule vode postanu para, u biti odbacujući i nečistoće i minerale. Rezultat je vrlo čist proizvod koji u osnovi ne sadrži ništa osim vodika i kisika.
Ljudi obično mogu piti obje verzije, iako destilirana voda obično nije dizajnirana za hidrataciju. Dok se izvorska voda često prodaje kao prirodan način za hidrataciju tijela, destilirane verzije se češće koriste u okruženjima koja zahtijevaju ultra-čistu vodu, poput teške industrije ili znanstvenih laboratorija. Također se može preporučiti za korištenje u kućanskim aparatima jer nedostatak minerala znači da se obično neće nakupljati tijekom vremena.
Katalog
Jedna od prvih stvari o kojima treba razmišljati kada raspravljate o destiliranoj vodi i izvorskoj vodi je odakle svaka dolazi. Izvorska voda potječe iz prirodnih “izvora”, koji su slatkovodni bazeni i potoci koji dolaze iz podzemnih vodonosnika i prisutni su u različitim veličinama u većini dijelova svijeta. Neki izvori su poznatiji od drugih po svojoj pitkoj vodi, a sadržaj minerala može dramatično varirati od mjesta do mjesta. Mnogi proizvođači pokušavaju povećati prodaju svojih proizvoda usredotočujući se na jedinstvene prednosti ili sadržaj izvora iz kojih dolaze.
Destilirana voda može doći iz izvora, ali isto tako lako može doći iz rijeke, rezervoara ili čak oceana. Što se destilacije tiče, proces je mnogo važniji od izvora.
Destilacija naspram filtracije
Ponekad je sigurno piti vodu izravno iz prirode, iako većina zemalja ima zakone koji zahtijevaju pročišćavanje prije nego što se proda potrošačima. Postoji nekoliko različitih načina za pročišćavanje vode, ali glavni cilj je uklanjanje ostataka, bakterija i kemikalija koje mogu biti prisutne. Destilacija je vrlo strog način pročišćavanja vode i ostavlja vrlo malo mjesta za pogreške.
Tijekom destilacije, voda se pročišćava kroz proces “super-zagrijavanja” koji u biti dovodi vodu do ključanja, uzrokuje da se molekule pretvore u paru, zatim vraća tu paru i tjera je natrag u tekuće stanje u sterilnom okruženju. Kada se para formira, molekule vode gube sav svoj prethodni sadržaj, bilo da se radi o štetnom toksinu ili korisnom mineralu. Rezultat je nešto što je iznimno čisto i ne sadrži gotovo ništa osim golih molekula vodika i kisika.
Izvorska voda, s druge strane, obično se pročišćava naprednom filtracijom. Nakon što se ispumpa iz izvora, voda se probija kroz filtere fine kvalitete koji hvataju nečistoće na molekularnoj razini. U većini slučajeva oni su dizajnirani samo za uklanjanje stvari za koje se zna da su loše, poput toksina ili zagađivača. Minerali koji se javljaju u prirodi obično ostaju.
Namjeravana uporaba
Destilirana voda vrlo je važna za mnoge različite industrije, posebno one koje ovise o teškim ili preciznim strojevima. Pranje ovih alata običnom vodom može dovesti do nakupljanja minerala tijekom vremena; Poznato je da stvari poput kalcija i magnezija ostavljaju naslage na određenim metalima koji mogu korodirati površine i smanjiti učinkovitost pokretnih dijelova. Znanstveni laboratoriji su još jedan veliki potrošač destilirane vode. Korištenje samo potpuno čiste vode u eksperimentima i za čišćenje opreme poput epruveta može biti dobar način da se spriječi kontaminacija ili rezultati koji su iskrivljeni zbog prisutnosti određenih minerala.
Neki kućanski aparati također mogu raditi bolje, ili barem učinkovitije, s destiliranom vodom. Pegle i parni čistači su dobri primjeri. Gotovo sve s malim pukotinama koje je izloženo toplini može se zaguliti ako se koristi s vodom koja sadrži stvari poput kalcija. Korištenje destilirane vode nije zajamčeni način za poboljšanje performansi uređaja, ali ponekad može produžiti životni vijek.
Izvorska voda, naprotiv, gotovo se uvijek prodaje kao hidratantni napitak. Ljudi ga također mogu koristiti za njegu biljaka i grmlja, jer se često smatra da minerali koje sadrži donekle pomažu stvarima poput cvijeća i drveća, osobito u područjima gdje tlo ne sadrži mnogo prirodnih hranjivih tvari.
Razlike u okusu
Destilirana voda se može i ponekad se konzumira za hidrataciju, ali obično ima vrlo drugačiji okus od izvorske vode. To je obično istina čak i ako vode dolaze s istog mjesta. Mnogi ljudi smatraju da proces destilacije ostavlja vodu vrlo trpog okusa, a može biti manje zadovoljavajuća kada su žedni jer nastoji izvući esencijalne minerale iz tjelesnih tkiva kako bi se obnovila ravnoteža elektrolita.
Izvorska voda obično ima “vlažniji” osjećaj u ustima. Na njegov okus u mnogočemu utječe precizan mineralni sastav izvora iz kojeg je došao, ali se obično opisuje kao pomalo bogat i složen.
Zabrinutost za zdravlje
Postoje neke kontroverze kada je u pitanju mudrost pijenja destilirane vode s bilo kojom pravilnošću. Neki ljudi koji su na dijeti piju ga vjerujući da će regulirati tjelesne stanične funkcije, ali je li to istina ili ne, otvoreno je za neke rasprave. Neki znanstvenici kažu da destilirana voda može pomoći u obnavljanju alkalnije kemije krvi, ali otprilike jednak broj sugerira da redovita konzumacija može nepotrebno opterećivati tijelo, jer krvne stanice nisu dizajnirane da apsorbiraju “čistu” vodu i mogu zapravo ovisiti o prirodnoj minerali i soli koji se pojavljuju kako bi pravilno apsorbirali stvari.
Naravno, postoje situacije u kojima je destilirana voda najbolji izbor. Ljudima koji žive u regijama u kojima nema ispravne pitke vode često je bolje izabrati destiliranu umjesto nečega što je, na primjer, moguće kontaminirano; oni koji dugo provode na moru, poput komercijalnih ribara, također mogu koristiti destilaciju kao način da slanu vodu učine pitkom. Većina zdravstvenih stručnjaka ne preporučuje da ljudi odaberu destiliranu vodu kao primarni izvor hidratacije, ali ona je obično sigurna za konzumaciju u malim dozama. Najveća iznimka je voda koja je pohranjena u kontaminiranim posudama. Samo zato što voda počinje potpuno čista ne znači da će na taj način doći do potrošača, pogotovo ako se destilacija dogodila na mjestu gdje ima puno nečistoća, poput kemijskog postrojenja.