Uz zrelo, sezonsko voće koje je dostupno tijekom cijele godine, deserti na bazi voća ukusan su i često zdraviji izbor za slatki zalogaj. Uz pita, torte i kolače, voće ima sporednu ulogu, dodajući okus i vlažnost svakom desertu. Hrskavi voćni deserti i slastice s voćnim kolačima dopuštaju voću da ukrade predstavu, a dodaju se drugi okusi za teksturu. Fruit crisp i fruit cobbler često se koriste kao sinonimi, ali to su zapravo dva različita jela koja oba izlažu svježe voće.
Voćni hrskavi i voćni cobbler uglavnom se razlikuju u korištenju preljeva. Oba deserta mogu se napraviti s raznim voćem, kao što su jabuke, rabarbara, bobičasto voće, breskve i šljive. Agrumi se obično ne koriste ni u jednom jelu, jer se ne kuhaju pravilno i imaju previše vode. I u voćnom hrskavom i voćnom cobbleru voćna smjesa se posipa šećerom i često kukuruznim škrobom, pa će se sok koji se izluči tijekom kuhanja donekle zgusnuti.
Voćni postolar ima niz imena diljem Sjedinjenih Država i Ujedinjenog Kraljevstva, uključujući grunt, Betty i kopču. Postavljanje tijesta često je ozbiljan spor između različitih regija. U Novoj Engleskoj, voćni cobbler peče se u posudi za pečenje ili tavi, s nekoliko grudica tijesta za biskvit ili pogačice na vrhu. Ostale regije stavite komponentu tijesta na dno i prekrijte je voćem. Od teškog tijesta voćni čepac čini znatno sadržajnijim od hrskavog voća.
Voćni hrskavi, također nazvan crumble, izvorno je britansko jelo koje je danas popularno u Americi. Jelo je steklo popularnost tijekom Drugoga svjetskog rata, kada je racioniranje hrane učinilo brašno rijetkom robom. Za voćni hrskav, maslac i malu količinu brašna i šećera pomiješajte kako biste napravili streusel preljev. Ponekad se u smjesu dodaju i bademi, orasi i grožđice. Ova mrvičasta smjesa se zatim posipa po narezanom voću i peče u pećnici do zlatnosmeđe boje.
Ako nemate dovoljno jedne sorte voća, pokušajte pomiješati ono što imate kako biste napravili kombinaciju voća hrskavog i voćnog cobblera. Nektarine i kupine su prekrasna kombinacija, kao i breskve i jagode. Kombinirajte kupine, borovnice i maline za kombinaciju trostrukih bobica.
I voćni hrskavi i voćni cobbler izvrsni su deserti za proljeće ili ljeto kada su mnoge vrste voća u sezoni. Jela su relativno malo masnoća i kalorija, budući da voće čini većinu deserta. Ako se prepuštate, i voćni hrskavi i voćni cobbler ukusni su uz sladoled od vanilije. U hladnjaku će izdržati oko tri dana, a divni su kada se zagrije za doručak.