Do sada se nitko ne čudi kad čuje da je jogurt dobar za tijelo. Ne samo da pruža dobru dozu kalcija, već je većina jogurta punjena proteinima i sretnim, prijateljskim bakterijama koje pomažu crijevima da rade svoj posao. Najnovija superzvijezda jogurta na sceni je grčki jogurt, koji brzo postaje pobjednik u debati o jogurtu i grčkom jogurtu. Grčki jogurt ima gušću, više maslačku teksturu od običnog jogurta, ima dodatnu količinu proteina i ostavlja goste zadovoljnijim.
Razlog znatno bogatije konzistencije leži u činjenici da se grčki jogurt proizvodi s najmanje dvostruko više mlijeka. To može značiti ogromnu razliku proteina u jogurtu u odnosu na grčki jogurt. Jedna porcija običnog jogurta nije bjelančevina, jer nudi između četiri i deset grama bjelančevina, ali ga njegov grčki rođak pobjeđuje s čak 24 grama.
Važno je ne napraviti logičan skok na razmišljanje da grčki jogurt također mora sadržavati dva do tri puta više kalcija od rjeđih jogurta u američkom stilu. Nažalost, kalcij se zapravo gubi u prijevodu. Posuda grčkog jogurta za jednu porciju nudi samo 20% preporučene dnevne količine do 30% rjeđeg jogurta. Ovo možda nema smisla na površini, ali razlog je taj što je grčki jogurt jako procijeđen.
Zapravo, naprezanje objašnjava veliku razliku između jogurta i grčkog jogurta. Kako su sirutka, laktoza i šećer procijeđeni iz grčke verzije, dobiveni jogurt je kremastiji i ukusnijeg. Također, budući da grčki jogurt gubi oko trećine kalcija, uspijeva izbaciti i oko polovicu sadržaja šećera.
U raspravi o sjajnom jogurtu i grčkom jogurtu, međutim, postoji opomena. Neki su se ljubitelji jogurta uvjetovali da posegnu za jogurtom od punomasnog mlijeka jer su razlike u okusu i u ustima u odnosu na verzije s malo masti ili bez masnoće primjetne. Uz obični jogurt, to dodaje oko četiri grama masti, što mnogi ljudi smatraju poštenim kompromisom. Punomasni grčki jogurt, međutim, može zaustaviti srca sa 16 grama zasićenih masti koje skriva.
Srećom, jedan okus uvjerava većinu onih koji jedu jogurt da je čak i nemasni grčki jogurt ukusniji, glatkiji i kremastiji od punomasnog američkog jogurta. Također je malo tangijer, pa mnogi poznavatelji doručka vole dodati svježe maline, jagode ili banane. Ako je potrebno malo više zaslađivanja za određeni jezik, nekoliko kapi meda će učiniti svoj trik.