Košer obroci su jela koja su pripremljena u skladu sa židovskim zakonom o prehrani, dok nekošer obroci nisu u skladu s pravilima židovskog zakona o prehrani. Za pobožne sljedbenike židovske vjere, razlika između košer i ne-kosher obroka je kritična, jer se jedenje ne-kosher hrane ne voli. Hrana koja se smatra košerom može se nazvati “kašrutom”, referirajući se na židovski izraz za prehrambene zakone koje slijede promatrači judaizma.
Neka od pravila kašruta poznata su široj javnosti. Na primjer, neki ljudi znaju da Židovi ne jedu svinjetinu, posebno u sredinama s velikom židovskom populacijom, a neki drugi znaju da kašrut zabranjuje miješanje sastojaka mlijeka i mesa, u skladu sa zakonom koji kaže da životinja ne smije poslužiti u majčinom mlijeku. Međutim, kašrut je mnogo složeniji od ovoga. Židovski zakon o prehrani utvrđuje točan način na koji se životinje trebaju zaklati i s njima se, na primjer, postupa.
Pobožni Židovi mogu tražiti hranu koja je označena kao “pareve”, što znači da ne sadrži mlijeko ili mesne sastojke, što je čini sigurnom za upotrebu u židovskim jelima, ili “Kosher”, što znači da je certificiran od rabina i pripremljen u košer okruženju. Čak i sastojci koji su inherentno košer, poput svježeg voća, mogu se pretvoriti u ne-košer tako da se njima rukuje u objektu koji nisu košer ili izloženi zabranjenim sastojcima poput životinjske krvi ili svinjetine.
Ljudi židovske vjeroispovijesti koji ozbiljno shvaćaju zakone o prehrani također drže košer kuhinju u kojoj je pribor odvojen po svrsi i nikada nisu dopušteni nikakvi nekošer sastojci. Pravila kašruta mogu postati prilično složena, pa se neki ljudi savjetuju s rabinom kako bi osigurali da ne miješaju košer i ne-košer obroke, čime im pokvare kuhinju i pribor.
Neki Židovi su ležerniji kada je u pitanju razlika između košer i nekošer obroka. Iako se mogu suzdržavati od očitih kršenja zakona o prehrani, kao što je kriška šunke, neće nužno biti zabrinuti zbog jedenja mesa koje nije certificirano kao košer ili jedenja proizvoda koji su možda pomiješani s hranom koja nije košer. Mnogi ljudi pronalaze razinu poštivanja koja im najbolje odgovara, dopuštajući im da poštuju svoja vjerska uvjerenja bez da im otežaju život.
Za nežidove, ključna stvar koju treba znati o košer i nekošer obrocima je da se košer obrok priprema od sastojaka koji su odobreni prema židovskom zakonu o prehrani. Ako imate židovske goste na večeri, možda biste ih htjeli pitati o tome koje aspekte kašruta promatraju, kako biste bili sigurni da će moći jesti sve što im se ponudi. Također postoje jedinstvena pravila o košer i nekošer obrocima tijekom određenih praznika, kao što je Pasha, što može zahtijevati posebnu pozornost.