Kada kupujete hranu, gotovo svatko može biti preplavljen raznolikošću dostupnih opcija. Bez obzira na to kaže li vaša kokoš slobodni uzgoj ili organski, stvarnost može biti nešto sasvim drugo. Pa evo kako se sve kvari.
Na vrhu popisa su organska hrana. Organska hrana stvarno znači organska. Oni slijede stroge standarde i provjeravaju se kako bi bili sigurni da ispunjavaju te standarde. Hrana koja je označena kao organska ne sadrži većinu pesticida, umjetnih sastojaka, bioinženjeringa, hormona rasta i antibiotika. Hrana označena kao organska nema više od 5% neorganskih sastojaka. Hrana označena kao 100% organska u potpunosti je sastavljena od organskih sastojaka. Hrana koja sadrži manje od 70% organskih sastojaka može navesti organske sastojke, ali ne može tvrditi da je organska.
Najviše zbunjujuća oznaka mogla bi biti hrana iz slobodnog uzgoja. Ova oznaka nije ekvivalent organskoj. Na ovoj naljepnici nema propusta i može značiti da je dotična životinja samo jednom u životu bila puštena na otvoreno područje. Ova oznaka bi trebala značiti da je meso mršavije i bogatije hranjivim tvarima jer su se životinje mogle vježbati. Međutim, to se ne prakticira često u mesnoj industriji. Ako tražite meso iz slobodnog uzgoja, pronađite lokalnog farmera ili poljoprivredno udruženje. Možda ćete moći pogledati farmu i sami se uvjeriti u uvjete života stočnih životinja koje završe na vašem stolu.
Zrno hranjeno ili hranjeno travom je još jedna etiketa koja vara. Nemojte brkati ovu oznaku s organskim, opet, nema previda na ovoj etiketi. Zaista, za vas je bolje hranjenje žitaricama i travom. Bogatiji su omega-3 masnim kiselinama i nemasnijim mesom. Oznaka, međutim, može značiti da su se jednom u životu životinje hranile žitom ili travom. To ne znači da je životna prehrana životinje bila žitarice ili trava.
Oznake na kojima piše da nema hormona prikladne su samo za govedinu. Postoji zabrana korištenja hormona sa svinjetinom i piletinom. Ali opet, nema previda i svatko može to tvrditi. Isto vrijedi i za proizvode koji se prodaju kao “odgajani bez antibiotika”.
Sva prirodna hrana jednostavno znači da nisu korištene umjetne boje, konzervansi ili sastojci. Ne znači organski. Postoji niz drugih oznaka koje će proizvođači koristiti i koje ne znače malo ili uopće ništa. Zdravi, s niskim udjelom masti, bez trans-masnoća i bez kolesterola više su primjeri obmanjujućih praksi označavanja. Zdravo ne znači ništa. Niska masnoća je relativna informacija i može imati više masti nego što biste očekivali. Proizvodi bez trans masti mogu sadržavati do pola grama po porciji transmasti. Proizvodi bez kolesterola su u izobilju, ali neke studije pokazuju da prerađena hrana koja nosi ove oznake može negativno utjecati na vaš kolesterol bez kolesterola u sebi.