Tonik i gazirana voda mogu izgledati isto, ali ova dva pića su zapravo prilično različita. Tonik voda sadrži kinin, koji je potpuno prirodan kristalni alkaloid. Kinin ima mnoga ljekovita svojstva uključujući analgetsko i protuupalno djelovanje. Club soda, ili soda voda, općenito ima dodane natrijev bikarbonat i kalij sulfat, iako ti sastojci nemaju nikakve ljekovite prednosti.
Prvobitno, tonik se davao osobama koje su bolovale od malarije. Dodavanje kinina običnoj vodi pokazalo se učinkovitim tonikom za bolesne ljude – otuda i naziv tonik vode. Lijek protiv malarije na kraju je doveden iz Južne Azije i Afrike u britansku kolonijalnu Indiju gdje je britansko stanovništvo počelo miješati tonik s ginom kako bi razrijedilo jak okus tonika.
Tonik vode koji se nekada koristio za liječenje malarije malo se razlikuje od onoga što se danas može kupiti. Kada je prvi put napravljen, ova vrsta tonika bila je posebno gorka zbog prevelike količine kinina. Danas se ovoj vrsti vode često dodaje šećer, a količina kinina je jako smanjena. Češće nego ne, oni koji uživaju u toničkoj vodi uživaju u njoj zbog njenog osebujnog okusa.
Soda vodu razvio je 1767. Joseph Priestley. Priestley je smislio izmišljotinu kada je primijetio da se ugljični dioksid može učinkovito dodati vodi kako bi se stvorila karbonizacija. Tijekom ranijeg dijela 20. stoljeća, imućni ljudi često su imali sifone za gaziranu vodu u svojim domovima. Ti su sifoni mogli odmah stvoriti gaziranu vodu, koja se često posluživala samostalno ili s jakim alkoholom poput viskija.
I tonik i gazirana voda revolucionirali su način na koji ljudi piju alkohol. Prije izuma ovih napitaka alkohol se smatrao prejakim da bi se pio u pristojnom društvu. Kada su uvedeni tonik i gazirana voda, ljudi su mogli miješati oštra alkoholna pića s vodom po svom izboru. Posljedica je bila povećana konzumacija alkohola.
Iako je razlika između tonika i gazirane vode očigledna, ova dva se često, greškom, koriste naizmjenično. Tonik je najbolje kombinirati s ginom, jer je prirodan kompliment ginovom okusu borovine. Soda voda je najbolja kada se koristi za razrjeđivanje jakih pića, jer bi odmah nadjačala suptilan okus lakših alkoholnih pića. I tonik i gazirana voda imaju zanimljivu povijest, ali primamljivi su samo ako se pravilno koriste.