Zelena salata i kupus su dva povrća koja, ovisno o vrsti, mogu izgledati vrlo slično. Međutim, unatoč svom izgledu, oni zapravo nisu isti. Primarna razlika između ovog povrća je u tome što su iz dvije različite obitelji biljaka. Iako je ovo najznačajnija razlika, postoje i druge razlike između njih. To uključuje njihove nutritivne vrijednosti i način na koji se jedu.
Kupus je lisnato povrće iz obitelji Brassicaceae. Postoje različite sorte kupusa, međutim, najčešće su crveni, savojski i zeleni kupus. Kao i kupus, zelena salata je također lisnato povrće, ali je dio obitelji Asteraceae. Iako postoji mnogo različitih sorti salate, postoje četiri glavne skupine ili vrste u koje spadaju. Ove vrste su labavi list, butterhead, romaine i crisphead.
Razlika između zelene salate i kupusa može se vidjeti i u nutritivnoj vrijednosti svakog od njih. Iako se oboje povrće smatra hranjivim, ono je zdravo na različite načine. Većina vrsta zelene salate ima manje kalorija i više vitamina A i kalija od kupusa. Alternativno, kupus obično ima više vitamina C i vlakana od većine vrsta zelene salate.
Naravno, nutritivna vrijednost svakog od njih ovisi o točnoj vrsti salate ili kupusa koji se jede. Kada je u pitanju romaine salata, jedna šalica nasjeckanog lišća ima otprilike osam kalorija, 4094 IU vitamina A, 11 mg vitamina C, 116 mg kalija i jedan gram vlakana. Za usporedbu, jedna šalica nasjeckanog sirovog zelenog kupusa ima otprilike 21 kaloriju, dva grama vlakana, 29 mg vitamina C, 219 mg kalija i 152 IU vitamina A.
Kada je u pitanju priprema zelene salate i kupusa, kupus je obično svestraniji od ta dva povrća. Iako se oboje mogu jesti na razne načine, zelena salata se najčešće jede sirova u salatama, na sendvičima ili kao ukras za određene vrste hrane poput tacosa. Kupus se često jede nakon što je kuhan na pari, kuhan, pržen, dinstan ili dinstan. Osim za kuhanje, kupus se može jesti i sirov. Coleslaw je popularan prilog koji se priprema od nekuhanog kupusa.
Druga razlika između zelene salate i kupusa je u mirisu. Većina ljudi zelenu salatu ne povezuje s bilo kojom vrstom mirisa, no mnogi ljudi misle da je kupus neugodno povrće kada se kuha. Miris nalik na sumpor koji može doći iz kupusa obično se javlja samo kao rezultat prekuhanja.