Istraživanja o kofeinu sugeriraju da postoji povezanost između kofeina i šećera u krvi, pri čemu doze od preko 250 miligrama kofeina dnevno doprinose povišenoj razini glukoze u krvi. Za kontekst, radi se o dvije šalice obične kave. Ljudi koji imaju poteškoća s regulacijom šećera u krvi zbog stanja poput dijabetesa možda će morati ograničiti unos kofeina kako bi ostali zdravi, iako ne moraju nužno u potpunosti isključiti kofein.
Čini se da kofein ometa djelovanje inzulina u tijelu, objašnjavajući vezu između kofeina i šećera u krvi. Osobe s loše kontroliranim dijabetesom mogu doživjeti hiperglikemijsku epizodu jer im glukoza u krvi raste kao odgovor na izloženost kofeinu. S vremenom to može dovesti do stresa na tijelo i stvoriti komplikacije poput dijabetičke neuropatije, gdje je periferni živčani sustav oštećen i ljudi osjećaju utrnulost i trnce. Za osobe koje dobro kontroliraju svoj dijabetes i planiraju unaprijed, rizici su mnogo manji.
Studije su pokazale da kava sama po sebi može biti korisna za prevenciju i kontrolu dijabetesa. Istraživači zabrinuti zbog povezanosti kofeina i šećera u krvi predlažu piti kavu bez kofeina kako bi ljudi mogli uživati u blagodatima ovog popularnog napitka bez rizika. Druga je mogućnost pažljivo pratiti veličinu porcija kave i izbjegavati piti više od dvije šalice tijekom dana. Ljudi koji primjećuju promjenu razine glukoze u krvi mogli bi biti osjetljiviji ili piju jaču kavu, te bi trebali manje konzumirati.
Mnoge namirnice i kemijski spojevi mogu stupiti u interakciju sa šećerom u krvi. Važno je biti svjestan veze između kofeina i šećera u krvi, budući da se kofein osim u kavi nalazi u gaziranim napitcima, čaju i čokoladi. Ako ljudi konzumiraju previše hrane s kofeinom tijekom dana, mogu biti izloženi riziku od visokog šećera u krvi. Prilikom osmišljavanja dijete za dijabetes, važno je uzeti u obzir probleme poput interakcije između kofeina i razine šećera u krvi, te osigurati prostor za poslastice ili razviti alternative omiljenim poslasticama kako bi se pacijenti mogli učinkovitije pridržavati svoje prehrane.
Ljudi zainteresirani za konzumiranje antioksidansa za dijabetes imaju široku paletu prehrambenih proizvoda na izbor, a ne samo kavu bez kofeina. Mnogi plodovi poput borovnica i brusnica prirodno su bogati ovim korisnim spojevima, a cijelo voće može biti dobar izbor za bolesnika s dijabetesom. Redovito vježbanje također može pomoći u kontroli i prevenciji dijabetesa, uz rješavanje drugih zdravstvenih problema.