Indijski oraščići su cijenjeni zbog svog bogatog, gotovo puterastog okusa. Mnogim jelima dodaju proteine i zadovoljavajuću hrskavost. Indijski oraščići se mogu naći u istočnjačkim kuhinjama, kao i u mnogim vegetarijanskim jelima.
Palya je indijsko vegetarijansko jelo napravljeno od sastojaka kao što su indijski orah, kupus, grašak, luk, čili papričice i svježi naribani kokos. Uobičajeni začini za palyu uključuju korijander, sjemenke gorušice i kurkumu, kao i svježe listove curryja. Začini i luk se kuhaju u vrućoj tavi prije dodavanja povrća i indijskih oraščića. Palya se može poslužiti uz rižu.
Indijski oraščići se često dodaju azijskim prženim jelima. Pomfrit može uključivati indijske oraščiće zajedno s piletinom ili kozicama. Neka vegetarijanska pržena jela sadrže indijske oraščiće zajedno s tofuom kao protein.
Kremaste juhe od povrća poput krem juhe od cvjetače često su ukusne s šakom indijskih oraščića koja se dodaje prije posluživanja. Vegetarijanske juhe od leće također se mogu začiniti indijskim orasima. Indijski oraščići koji su pečeni u pećnici često imaju najviše okusa. Orašaste plodove možete raširiti na lim za kolačiće i peći u umjerenoj pećnici samo nekoliko minuta prije nego porumene.
Postoji mnogo varijanti jela s piletinom od indijskih oraščića. Neki od njih koriste pohanu piletinu i imaju bijeli umak. Po vrhu se posipaju indijski oraščići. Pileća prsa bez kostiju, marinirana u sojinom umaku, ulju i češnjaku, mogu se pržiti ili peći na žaru i preliti umakom od ananasa ili naranče i indijskim oraščićem. Piletina se može peći i u kremastom umaku s nasjeckanim indijskim orahom na vrhu koji tvori hrskavu koricu.
U indijskoj kuhinji popularna su jela od indijske piletine i curryja. Sastojci kao što su kokos, cimet, đumbir, korijander, kim, češnjak i ulje često se dodaju u indijski pileći curry. Nasi Kunyit je indijski recept napravljen od basmati riže, cimeta, klinčića, đumbira i indijskih oraščića. Yum Tua Phu je tajlandska hrskava salata od zelenog graha s indijskim orahom.