Špinat i ricotta temelj su talijanske kuhinje, a mnoga jela koja ih spajaju oslanjaju se na tu kulinarsku tradiciju. Ova dva sastojka mogu se kombinirati i poslužiti uz ili u tjestenini. Kombinacija također čini izvrstan nadjev za slana jela od mesa. Nekoliko recepata za pizzu koristi špinat i ricottu zajedno. Druge vrste jela također imaju koristi od blagog, slanog i blago slatkog miješanja ova dva sastojka.
Jednostavna, ali svestrana kombinacija špinata i ricotte uključuje miješanje to dvoje i dodavanje začina po želji — najčešće talijanskih začina kao što su origano i češnjak. Dobivena smjesa je vrlo raznolika. Može se koristiti kao nadjev za raviole, kanelone ili bilo koju drugu tjesteninu kojoj je potreban nadjev. Po želji se može koristiti kao preljev ili umak za tjesteninu, zahvaljujući mekoći ricotta sira.
Činjenica da je ricotta tako mekan sir znači da je mješavina špinata i ricotte dobar izbor za punjenje mesa. To daje okus mesu, posebno ponekad bljutavom mesu kao što je piletina. Također dodaje vlagu unutrašnjosti mesa, što može spriječiti pretjerano sušenje tijekom procesa kuhanja.
Mnogi recepti za lazanje kombiniraju i špinat i ricottu. Neki ih miješaju, neki dodaju u različite slojeve. Vegetarijanske lazanje će posebno vjerojatno koristiti ovu kombinaciju okusa, ali jela koja sadrže meso često koriste i jela.
Talijanske pizze obično ne uključuju čvrsti sloj sira koji se obično vidi na američkim pizzama. Uobičajene sorte imaju tanku i ukusnu koricu s malo sira, povrća i drugih preljeva razbacanih po pizzi. Špinat i ricotta se lijepo uklapaju na ovu vrstu pizze.
Nisu sve aplikacije koje kombiniraju ricottu i špinat temeljene na strogo talijanskim receptima. Pita koja je vrlo slična quicheu može se napraviti kada se kuha sa špinatom i ricottom. Špinat je zajednički za oba jela. Sir ricotta je vrlo mekan i blag i ispunjava istu ulogu u ovom jelu kao smjesa od jaja u quicheu. Svakako je moguće i hibridno jelo koje u recept za quiche dodaje ricottu i sir, jer se jaje, špinat i ricotta lijepo sljube.
Ricotta se može koristiti zajedno sa špinatom u bilo kojoj situaciji kada je potreban mekan, bogat i blag sastojak. Mnogi omleti kombiniraju špinat i krem sir, na primjer. Vrlo sličan omlet mogao bi se napraviti korištenjem ricotta sira umjesto krem sira.