Jestivo cvijeće može biti zabavan, ukusan dodatak gotovo svakoj vrsti jela. Mogu upotpuniti prezentaciju vašeg jela kao upečatljiv, neobičan ukras, a mnogo cvijeća daju zanimljive okuse i receptu. Prilikom kuhanja ili pripreme hrane s cvijećem važno je znati koje cvijeće je jestivo, a koje nije. Iako postoji mnogo jestivog cvijeća, mnogi drugi su neprobavljivi ili otrovni.
Jedno od najpopularnijih jestivih cvjetova je ruža. Ružina voda, destilacija latica, intenzivno se koristi u bliskoistočnoj i južnoazijskoj kuhinji, ali svježe latice ruže mogu se koristiti i u pripremi hrane. Ruža se koristi za aromatiziranje slatkiša i drugih slatkiša u mnogim dijelovima svijeta, iako Amerikanci često smatraju da je okus čudan. Šipak, dio ispod latica, kiselkast je, bogat vitaminom C i često se koristi u infuzijama.
Neki drugi jestivi cvjetovi koriste se za dijelove osim latica. Suncokret, na primjer, ima jestive sjemenke koje se često soli i jedu kao međuobrok sličan orašastim plodovima ili sjemenkama bundeve. Latice i pupoljci suncokreta su također jestive.
Nekoliko drugih jestivih cvjetova uključuje maćuhice, ljubičice, cvijet naranče, ljiljane, nevene, tratinčice i maslačak. Osim što se koristi svježe u salatama ili kao ukras, jestivo cvijeće može se kandirati ili koristiti za aromatiziranje želea, octa, maslaca ili ulja. Ovi sastojci s okusom cvijeća mogu se čuvati za moljce i koristiti u bilo kojem receptu umjesto sastojaka bez okusa.
Pri kuhanju s jestivim cvijećem pazite da koristite biljke koje nisu tretirane pesticidima. Također, pazite da koristite samo vrste određenog cvijeta za koje znate da su jestive ili koje vaš recept posebno zahtijeva. Imajte na umu da neki jestivi cvjetovi moraju biti pripremljeni na određeni način prije nego što se pojedu, te da drugi mogu imati neke dijelove koji su jestivi, a drugi koji nisu. Na primjer, dobro je pravilo ne jesti reproduktivne organe, gdje se proizvodi pelud, bilo kojeg jestivog cvijeća. Posljednje upozorenje: imajte na umu da nije svako cvijeće koje se koristi kao ukras jestivo. Na primjer, orhideje se često mogu vidjeti u tropskim koktelima, ali ih se ne smije jesti.
Jestivo cvijeće može biti hirovita, šarena, zdrava dodatak vašem obroku ako se koristi mudro. Ako sumnjate u sigurnost konzumiranja određene biljke, web stranica Plants For A Future sadrži opsežnu bazu podataka jestivog cvijeća i drugih korisnih biljaka.