Iako je voće, posebno agrumi, dobro poznato po svom sadržaju vitamina C, postoji mnogo povrća koje može pomoći u zadovoljavanju tjelesnih potreba za vitaminom C. Karfiol, brokula i prokulice su samo neki od dobrih izvora. Većina zelenog povrća sadrži određenu količinu vitamina C, a špinat i kelj su među najboljima u ovoj kategoriji. Neke paprike sadrže više vitamina C od gotovo bilo kojeg drugog povrća. Mnogo drugo povrće koje se obično jede, poput rajčice i luka, također može pomoći u zadovoljavanju dnevnih potreba za ovim vitaminom.
Povrće križarica usko je povezana skupina koja uključuje cvjetaču, kupus i zelje. Sve ovo povrće je dobar izvor vitamina C i sadrži oko 20 do 40 posto preporučene dnevne doze (RDA) za ovaj vitamin po obroku. Jedna porcija je oko pola šalice sirove brokule, cvjetače ili kupusa. Za lisnati kelj i zelje, jedna porcija je kuhana oko pola šalice. Lagano kuhanje na pari ili pirjanje ovog i drugog povrća vjerojatno su najbolji načini kuhanja za zadržavanje što više vitamina C.
Među povrćem s vitaminom C ističe se i lisnato zelje. Otprilike tri šalice špinata, ili količina koja se nalazi u salati od špinata srednje veličine, osiguravaju oko polovicu RDA vitamina C. Blitva, zelje gorušice i zelje repe također su izvrsni izvori. Romaine salata sadrži otprilike polovicu vitamina C koji špinat može dostaviti, ali se još uvijek smatra dobrim izvorom. Iako se obično ne jede u velikim količinama, svježi peršin jedno je od najboljeg povrća s vitaminom C i lako bi nadmašio špinat kada bi se ta dva jela u usporedivim količinama.
Ovisno o njihovoj boji, slatke paprike mogu biti najbolje povrće s vitaminom C. Crvena i žuta paprika sadrže više vitamina C od zelene paprike. Pola šalice zelene paprike sadrži oko 40 mg vitamina C, što je otprilike polovica RDA. Pola šalice žute paprike, s druge strane, može sadržavati više od 300 mg, što je više od tri puta RDA. Crvena paprika sadrži oko 10 0mg, što bi zadovoljilo dnevnu potrebu većine ljudi za vitaminom.
Ostalo povrće koje se obično reže na kockice ili kriške sadrži dobre količine vitamina C. Jedna svježa rajčica srednje količine sadrži oko četvrtinu RDA za vitamin C. Porcije ljetne i zimske tikve sadrže oko 10 do 20 posto RDA. Šparoge, krastavci i sirovi luk također su dobro povrće s vitaminom C.