Refluks kiseline, žgaravica i probavne smetnje mogu se potaknuti konzumacijom određene hrane. Osobito ometaju one namirnice koje sadrže visoke razine masti, mliječni proizvodi, kofein ili limunsku kiselinu. Znati koju hranu izbjegavati s refluksom kiseline važno je kako bi se izbjegli okidači žgaravice i probavne smetnje.
Refluks kiseline, probavne smetnje i žgaravica prilično su česte bolesti koje nastaju kao posljedica dva ključna čimbenika. Konzumacija hrane koja ima zakiseljavajući učinak na tijelo uzrokuje stvaranje viška želučane kiseline, koja se zatim refluksira ili regurgitira preko donjeg sfinktera jednjaka (LES). LES je izravna veza između jednjaka i želuca, a konzumacija određene hrane može posebno stimulativno djelovati na LES, opuštajući ga i dopuštajući hrani iz želuca da putuje natrag u jednjak. Ključni elementi hrane koje treba izbjegavati s refluksom kiseline su oni koji ili zakiseljaju tijelo ili stimuliraju LES, uzrokujući njegovo opuštanje.
Za pojedince koji pate od žgaravice ili refluksa kiseline, usvajanje dijete za refluks kiseline ili prehrane uravnotežene potenz vodikom (pH) može biti od pomoći. Planiranje ovih dijeta je važno jer se moraju koncentrirati na hranu koja ima neutralniji pH i stoga manje hlapljiv učinak na LES. Dijeta s refluksom kiseline također mora uzeti u obzir hranu koja pogoršava žgaravicu ili refluks kiseline te ograničiti unos te hrane ili ih potpuno eliminirati.
Hrana koja uzrokuje opuštanje LES-a općenito je pržena hrana, mliječni proizvodi, meso s visokim udjelom masti, kolačići, čokolada i gusti umaci poput majoneze. Također je poznato da paprena metvica stimulira LES i da je komponenta refluksa kiseline. Ostale namirnice koje treba izbjegavati s refluksom kiseline su one koje uzrokuju prekomjernu proizvodnju kiseline u želucu, uključujući agrume, rajčice, sirovi luk, začinjenu hranu, alkohol, gazirana pića i kofein.
Metoda kojom se priprema hrana može utjecati na refluks kiseline. Na primjer, pečenje, a ne prženje hrane će imati manje zakiseljavajući učinak na želudac. Doba dana u koje se jede obrok također je važno, jer jedenje obilnog obroka kasno navečer ili jelo neposredno prije odlaska u krevet može dovesti do žgaravice i refluksa kiseline. To je zato što tijelo nema dovoljno vremena da pravilno probavi hranu prije spavanja.