Među biljkama s najvećim antioksidansom su one koje proizvode čili papričice, brokulu, komorač, medonos ili orlovi nokti te jagode. Ostale bobice koje proizvode prirodne antioksidanse uključuju borovnice, maline i acai bobice. Mnoge antioksidativne biljke koje daju zdravo bilje i antioksidativno povrće, kao što su peršin, kelj i crvena cikla, mogu se kupiti u lokalnim trgovinama ili čak uzgajati u domaćem vrtu.
Antioksidansi koji se nalaze u bilju, voću i povrću štite tijelo od oštećenja stanica koje bi obično uzrokovale molekule kisika, inače poznati kao slobodni radikali. Dok su slobodni radikali prirodno prisutni u tijelu, vanjski utjecaji poput onečišćenja, pušenja cigareta i raznih infekcija također mogu stvoriti obilje slobodnih radikala. Međutim, kada su uključeni u prehranu i u kombinaciji sa zdravim načinom života, antioksidansi mogu štititi od slobodnih radikala i biti od velike koristi za cjelokupno zdravlje osobe. Iako se često prodaju u tabletama, ekstraktima i drugim već zapakiranim oblicima, antioksidansne biljke, voće i povrće najprirodniji su izvori za dobivanje ovog zdravog sastojka.
Antioksidativne biljke, kao što su biljke rajčice i biljke paprike, osjetljive su na ekstremne vremenske uvjete, ali su cijenjene zbog svojih golemih zdravstvenih prednosti. Redovita konzumacija ovih i drugih izvora antioksidansa pomaže u promicanju zdravog starenja i pomaže u zaštiti tijela od bolesti i opasnih zdravstvenih stanja, poput raka i visokog kolesterola. Ovo antioksidativno povrće lako se priprema u salatama i može se naći u većini trgovina tijekom cijele godine.
Bogat vitaminom C, krumpir je također cijenjen zbog visokog antioksidansa koje svaki sadrži. Istraživanja su čak pokazala da, kako krumpir stari, oni također doživljavaju različite stupnjeve razine antioksidansa. Tamnije sorte krumpira, kao što su tamnocrveni i ljubičasti krumpir, također imaju veća antioksidativna svojstva od krumpira svjetlije boje.
Određene biljke također se promiču od strane zdravstvenih entuzijasta kao dobar izvor antioksidansa. Na primjer, biljke poput korijena čička smatraju se biljkama s visokim antioksidansom, koje podržavaju dobro zdravlje srca. Ostale antioksidativne biljke uključuju zeleni čaj, indijski ogrozd i sveti bosiljak.
Dok biljke antioksidansa služe kao izvrstan izvor antioksidansa, druga stabla i njihovi plodovi nude iste zdravstvene prednosti. Primjeri uključuju lubenicu, grožđe, trešnje, limune, naranče, mango i šipak. Osušeno voće, kao što su marelice i suhe šljive, također se od strane zdravstvenih entuzijasta smatra vrlo dobrim antioksidativnim voćem. Mnoge cjelovite žitarice također su dobri izvori antioksidansa, kao i sjemenke suncokreta i soja.