Libanon, smješten na Sredozemnom moru, svjetski je poznat po svježim, jednostavnim varijacijama bliskoistočne kuhinje. Libanonsku hranu prvenstveno karakterizira uključivanje svježih proizvoda, koji čine najveći dio većine obroka. Kad je riječ o mesu, najzastupljeniji su plodovi mora i perad, a jedino crveno meso koje se konzumira je obično janjetina ili jaretina. Većina hrane je kuhana ili začinjena maslinovim uljem, limunovim sokom, češnjakom i raznim toplim začinima. Obroci su obično skup manjih jela, a vrlo je uobičajeno da se somun kruh koristi umjesto vilice ili drugog pribora za jelo.
Kao i kod većine mediteranskih kuhinja, libanonska je hrana usredotočena na svježe proizvode. Povrće je dio gotovo svakog obroka, a većina ljudi na ovom području odlučuje se za sezonske proizvode koji su kupljeni ili ubrani tog dana. Iako su peciva popularna i na ovim prostorima, svježe voće se servira na kraju gotovo svakog obroka prije bilo kojeg stvarnog deserta, a ugrađuje se i u slana jela. Često se razna jela od povrća ili voća poslužuju samostalno bez ikakvih životinjskih proizvoda.
Kada se konzumira meso, najčešći su plodovi mora i perad. Zbog blizine Libanona Sredozemnom moru, plodovi mora često su dostupni u izobilju, a kupuju se ili ulovljavaju na dan kada su pripremljeni. Osim toga, kokoši su uobičajena stoka i obično se konzumiraju barem jednom tjedno. Kada je riječ o crvenom mesu, govedina se ne koristi široko u libanonskoj hrani i jelima. Umjesto njega, najpopularnija je janjetina, koja se često sporo kuha s raznim začinima, posebno za jela za posebne prilike. Jede se i koza, ali manje od ostalih vrsta mesa.
Libanonska hrana se često smatra vrlo ukusnom, a to je prvenstveno zbog širokog spektra začina koji se koriste u kuhinji. Gotovo svaka topla jela kuhana je na maslinovom ulju, hladna jela često se stavljaju u ovu za srce zdravu mast, a sve, od slanih do slatkih jela, sadrži priličnu količinu češnjaka. Začini koji se obično smatraju toplima ili jakog okusa najčešće se koriste u libanonskoj hrani i daju jelima prepoznatljiv okus ovog kraja. Mljeveni čili, kumin i šafran su nevjerojatno popularni, kao i menta, sjemenke sezama i cilantro.
Osim okusa, način na koji se poslužuju libanonska hrana također je glavna komponenta ove vrste kuhinje. Umjesto jednog glavnog jela i nekoliko priloga, mnogi obroci se često sastoje od tri ili četiri manja jela, koja su često slična predjelima, ili jedno veliko jelo uz nekoliko predjela. Iako se vilice, noževi i žlice koriste redovito, većina jela se poslužuje uz somun, koji se često koristi umjesto pribora za jelo.