Tacosi od škampa su jednostavni, ukusni i brzi. Najukusniji tacosi od škampa koriste samo najsvježije sastojke, kao što su cilantro, limeta i kumin. Škampi za tacose mogu biti začinjeni, kiseli ili slatki, ovisno o začinima koji se koriste u marinadi. Vrijeme potrebno za izradu tacosa od škampa, počevši od pripreme taco marinade do sjedenja za stolom i uživanja u obroku, je oko 20 minuta.
Prilikom pripreme svježih škampa potrebno je oguliti ljusku i odstraniti venu tako da se škampi odreže stražnji dio i odstrani žilica. Ako se koriste smrznuti škampi, većinu vremena su već očišćeni od vena, a potrebno je ukloniti samo preostalu repnu ljusku. Zatim bi se mogla pripremiti marinada za aromatiziranje škampi.
Tart marinade mogu se napraviti od limete, avokada i rajčice. Začinjenija taco marinada može se pripremiti od serano paprike, čilija i cilantra. Koju god marinadu odabrali i napravili, 20 minuta bi trebalo biti najduže vrijeme da škampi ostanu u marinadi. Dulje bi moglo dopustiti da začini nadjačaju okus ove delikatne morske hrane.
Dok se škampi mariniraju, mogu se pripremiti ostali nadjevi za tacose od škampa. Zelena salata, vrhnje, sirevi i guacamole samo su neki od izbora. Sviđanja i nesviđanja svake osobe mogu se zadovoljiti. Ljepota pripreme tacosa od škampa je u tome što omogućuje promjenu sastojaka kako bi odgovarali svakom pojedincu.
Škampi su delikatni plodovi mora, pa se ne kuhaju dugo. Nakon što se škampi izvade iz marinade, mogu se kuhati na maslinovom ulju u tavi ili staviti na ražnjiće i peći na roštilju. U svakom slučaju, jedna do dvije minute sa svake strane bit će dovoljne da se temeljito ispeku. Ako je prepečen, škampi mogu biti žilavi.
Ako su škampi veliki ili velike veličine, grubo nasjeckajte kako biste ih sveli na dobre komade veličine zalogaja za tacos od škampa. Ljuske kukuruza ili tortilje mogu se kupiti u trgovini i pripremiti prema uputama na pakiranju. Ako se tacos ne može jesti odmah nakon zagrijavanja, stavite papirnate ručnike između njih dok se ne serviraju.
Nakon dodavanja pripremljenih škampa u ljuske, zatim se mogu dodati ostali sastojci. Dodatni čips, chipotle slaw i salsa od crnog graha mogu se dodati kao prilog. Iako su izvrstan obrok u bilo koje doba godine, tacosi od škampa savršeni su ljeti jer se priprema brzo, a škampi i školjke se mogu kuhati na roštilju umjesto u kuhinji.