Sok od brusnice je sok iscijeđen iz ploda brusnice, zimzelenog grma nalik prostirci porijeklom iz istočne Sjeverne Amerike. Postoji niz namjena za ovaj sok, u rasponu od dnevne čaše za potporu zdravom tijelu i srcu do miksera za koktele i sokove. Straight sok dostupan je u mnogim supermarketima, iako ga može biti teško pronaći bez kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, a napitci s miješanim sokovima koji ga uključuju također su lako dostupni. Kao što je slučaj s drugim voćnim sokovima, zdravstvene dobrobiti brusnica najbolje se nalaze u soku bez umjetnih zaslađivača.
Kao zdrava hrana, brusnice imaju nekoliko prednosti. Pijenje soka od brusnice čini mokraću kiselijom, što može biti vrlo korisno za infekcije mokraćnog sustava. Dok će pitka voda i sok također pomoći u ispiranju bubrega i mokraćnog sustava ako su zaraženi, sok će zapravo pomoći tijelu da se aktivno bori protiv bakterija. Čini se da brusnice snižavaju i loš kolesterol u tijelu, što ih čini hranom zdravom za srce, a pune su vitamina C i antioksidansa. Čaša s vremena na vrijeme može, kao rezultat, biti vrlo korisna.
Mnogi voćni sokovi koriste sok od brusnice kao mikser jer ima jedinstven trpki okus koji može učiniti okus drugih sokova ukusnijim i složenijim. Mješavina može imati visok postotak brusnice, koristeći drugo voće kao što su maline kao zaslađivač, ili može imati mrvicu brusnice koja je namijenjena poboljšanju okusa soka ili ublažavanju slatkoće prirodno slatkog voća. Sok od bijele brusnice, inače, radi se od brusnica koje se beru prije pune zrelosti, a obično je nešto slađe. Potražite sokove s prirodnim voćnim zaslađivačem, medom ili šećerom od trske ako je moguće.
Mnoga alkoholna pića također zahtijevaju sok od brusnice, kao što je slučaj s cosmopolitans, crantinis, ili jednostavne votke i brusnice. Trpki okus nadopunjuje širok raspon alkohola i može pomoći u smanjenju njihove gorčine i intenziteta. Budući da sok također ima prepoznatljivu bogatu rubin crvenu boju, koristi se i za dodavanje boje inače dosadnim pićima. U nekim slučajevima piće može biti ukrašeno kandiranim ili svježim brusnicama. Djevičanski napitci mogu se napraviti i sa sokom od brusnice, za one koji se više vole suzdržati.