Posuđe od lijevanog željeza postoji mnogo duže od posuđa od teflona i silikona. Zapravo, posuđe od lijevanog željeza prethodilo je električnoj pećnici. Postoji mnogo različitih vrsta posuđa od lijevanog željeza, od lonaca i tava od lijevanog željeza do muffina i kalupa za kolače. Iako je izum laganog posuđa za kuhanje s neprianjajućim dijelom na neki način izbjegao upotrebu posuđa od lijevanog željeza, mnogi ljudi i dalje preferiraju kuhanje s lijevanim željezom.
Tave i tave od lijevanog željeza ostaju najčešće korištena vrsta posuđa od lijevanog željeza. Slično, nizozemske pećnice su također popularne. Prirodna svojstva lijevanog željeza čine posuđe od lijevanog željeza poželjnijim za pripremu jela koja se sporo kuhaju jer lijevano željezo difundira i zadržava toplinu, čak i pri vrlo visokim temperaturama. Još jedno korisno svojstvo posuđa od lijevanog željeza je mogućnost korištenja i na ploči za kuhanje i u pećnici. Variva, gumbo, kukuruzni kruh, meso i prženje samo su neki od primjera jela za koja je korisno posuđe od lijevanog željeza.
Posuđe od lijevanog željeza za kuhanje svih vrsta zahtijeva začin da bi se pokazala svojstva neljepljiva. Začin također sprječava hrđu. Začinjavanje posuđa od lijevanog željeza zahtijeva slojeve masti i ulja za kuhanje u željezo. Dobro začinjen komad posuđa od lijevanog željeza imat će glatku, crnu površinu, a ne sjajnu površinu prisutnu kada je novo. Iako stariji komadi posuđa od lijevanog željeza nisu došli prethodno začinjeni, većina modernih komada to čini.
Druga vrsta posuđa od lijevanog željeza uključuje emajlirano lijevano željezo. Emajlirano lijevano željezo ima nanesenu emajl glazuru i time eliminira potrebu za začinjanjem. Nizozemske pećnice i lonci često su emajlirani, ali gube neka od svojih prirodnih svojstava.
Iako se novo posuđe od lijevanog željeza može pronaći uz ostalo metalno i stakleno posuđe, neki ljudi radije koriste starije komade za kuhanje. Mnogo stariji komadi također se često skupljaju zbog njihove antičke vrijednosti, a ne koriste se u kuhinji. Iako su svojstva kuhanja posuđa od lijevanog željeza često poželjna, oni imaju nedostatak što su mnogo teže od drugih metala i smatraju se težim za čišćenje.