Rezači za kekse, alati koji se koriste za oblikovanje tijesta za kekse, neophodni su svakom pekaru. Bilo da pripremate kolačiće za proslavu bebe vašeg bratića ili planirate zamjenu božićnih kolačića, dostupan je rezač kolačića koji odgovara vašim potrebama. Rezači za kolačiće općenito se mogu kupiti gdje god se prodaju kuhinjski alati.
Plastični rezači za kolačiće obično su najpristupačnija opcija za pekare s niskim proračunom. Ovi rezači kolačića dostupni su pojedinačno ili u tematskim setovima koji uključuju razne sezonske dezene. Dostupni su i mali i veliki kalupi za kolačiće.
Metalni rezači za kolačiće, iako znatno skuplji od plastičnih, obično su dobra opcija za ozbiljne pekare. Kada su izrađeni od nehrđajućeg čelika ili bakra, metalni rezači za kolačiće ne hrđaju i iznimno su izdržljivi. Kao dodatni bonus, metalne kalupe za kolačiće je zabavno izložiti u vašoj kuhinji. Zapravo, mnogi ljudi vole objesiti svoje metalne kalupe za kolačiće o lijepu vrpcu kada nisu u upotrebi.
Većina rezača za kolačiće pravi ravne kolačiće, ali 3-D rezač kolačića vam omogućuje stvaranje kolačića koji mogu poslužiti kao središnji dio stola za gotovo svaku priliku. Kada pravite kolačiće s 3-D kalupima za kolačiće, morate izrezati nekoliko komada za konačni dizajn i sastaviti koristeći gustu glazuru kao ljepilo kako bi se različiti dijelovi kolačića držali zajedno. To je prilično dugotrajan proces, ali rezultati su prilično impresivni.
Bez obzira koju vrstu rezača za kolačiće odlučite koristiti, razvoj pravilne tehnike pečenja ključ je za stvaranje kolačića koji izgledaju i imaju okus kao da su došli iz vaše omiljene kvartovske pekare. Vaše tijesto treba biti prilično kruto i razvaljano na oko ¼ inča (6.35 mm) debljine pomoću oklagije na lagano pobrašnjenoj površini. Zatim ćete morati pažljivo prenijeti izrezane kolačiće plastičnom lopaticom u nenamazani lim za kolačiće prije pečenja. Nakon što se kolačići ispeku i ohlade, poželjet ćete ih ukrasiti glazurom napravljenom posebno za šećerne kolačiće. Ako koristite običnu glazuru za kolače, neće se pravilno stegnuti i ostat ćete s gnjecavim neredom za čišćenje.
Iako se rezači za kolačiće tradicionalno koriste za izradu ukrašenih šećernih kolačića, ovi svestrani kuhinjski alati imaju niz drugih primjena. Možete koristiti kalupe za kekse za rezanje sendviča s maslacem od kikirikija, palačinki, pa čak i pizze. Djeca također uživaju u korištenju kalupa za kolačiće kao predložaka za modeliranje od gline ili projekte izrade papira. Iz tog razloga, set rezača za kolačiće može se smatrati mudrom investicijom za svakog pekara.