Ljudi su skloni jesti iste vrste hrane većinu vremena, ali to ne znači da ne mogu uživati u raznolikosti. Postoji niz uobičajenih tehnika kuhanja kao što su pečenje, prženje i roštiljanje. Kod mnogih namirnica, ako promijenite metodu, možete promijeniti ishod jedne stavke.
Uzmimo jaja kao primjer. Postoji nekoliko tehnika kuhanja koje ljudi koriste za njihovu pripremu. Neki ljudi jedu kajganu. Ova metoda uključuje razbijanje jaja u posudu i mućenje prije nego što ih izlijete u vruću podmazanu tavu. Dok se kuhaju, potrese se pa postanu kajgani. Drugi ljudi peče svoja jaja tako što ih razbiju i dopuštaju da unutrašnjost padne u kipuću vodu.
Jaja su daleko od toga da su jedina hrana koja se može pripremiti s više tehnika kuhanja. Meso i povrće također se mogu pripremati na različite načine. Jedna uobičajena metoda kuhanja oboje je prženje. Nadalje, postoji nekoliko načina prženja i svaki može promijeniti način na koji proizvod ispada.
Prva metoda u ovoj kategoriji je prženje na tavi. To obično uključuje mljevenje ili začinjavanje hrane prije nego što je kuhana. Nakon što je to gotovo, stavlja se u plitki bazen s vrućim uljem za kuhanje. Prženje je slično, ali je potrebno dovoljno ulja za kuhanje da se hrana potopi. Postoji i pirjanje, koje može izgledati slično prženju na tavi, ali ovaj način zahtijeva minimalno ulje, jaku toplinu i puno pomicanja hrane.
Pečenje na žaru je tehnika kuhanja koja uključuje stavljanje hrane na roštilj koji se može zagrijavati na plin, drveni ili električni. Priprema hrane na ovaj način obično rezultira prugastim otiskom na hrani. Iako se na mnogim mjestima pečenje na roštilju smatra omiljenim tijekom ljeta, postalo je predmetom rasprave jer neki zdravstveni stručnjaci vjeruju da hrana na žaru može biti kancerogena.
Neke tehnike kuhanja zahtijevaju korištenje pećnice, koja je zatvoreni pretinac koji općenito ima podesivu toplinu. Jedna od metoda kuhanja u pećnici je pečenje. Mnogo je namirnica koje se mogu pripremiti na ovaj način, poput peciva, mesa i tepsija. Drugi način kuhanja u pećnici je pečenje.
Iako ove dvije metode koriste isti odjeljak, one su različite. Pečenje koristi sveobuhvatnu toplinu za kuhanje predmeta. Pečenje za kuhanje koristi zračenje iz blizine iz uređaja za grijanje pećnice.