Zaslađivač agave postaje sve popularniji među ljudima koji traže zdravu alternativu konvencionalnim šećernim proizvodima i umjetnim zaslađivačima. Iako nisu proizvod bez kalorija, agavin sirup i zaslađivači imaju niži glikemijski indeks od šećera od šećerne trske ili kukuruznog sirupa. Agavin sirup predstavlja potencijalno zdravo rješenje za osobe s dijabetesom, osobe koje žele smršaviti i one koji žele voditi zdraviji način života.
Sirup se bere od biljke plave agave koja uspijeva u južnim pustinjama Meksika. U svom izvornom rasponu, Asteci su agavu stoljećima koristili kao zaslađivač. U suvremenoj prehrani agava postaje sve popularnija kao alternativa visoko prerađenom šećeru jer ne dovodi do oštrog skoka krvnog tlaka potaknutog običnim šećerom.
Kukuruzni sirup i standardni visoko prerađeni šećer imaju visok glikemijski indeks. Ovi tradicionalni zaslađivači uzrokuju nagli porast šećera u krvi. Kako šećer u krvi raste, tijelo oslobađa inzulin. Korištenje kukuruznog sirupa i drugih standardnih šećernih zaslađivača uzrokuje da tijelo otpušta prekomjerne količine inzulina, što može dovesti do zdravstvenih problema.
Primarna prednost zaslađivača agave je njegov nizak glikemijski indeks. Konzumiranje agavinog sirupa ne dovodi do skoka šećera u krvi i stoga ne uzrokuje brzo oslobađanje inzulina. Korištenje agavinog sirupa može biti rješenje za osobe s dijabetesom i osobe s visokim krvnim tlakom. Zaslađivač od agave prirodna je alternativa običnom šećeru, ali je ipak prerađeni zaslađivač. Osobe s zdravstvenim problemima uvijek bi trebale potražiti savjet svog liječnika prije dodavanja agavinog sirupa u svoju prehranu.
Ovaj alternativni zaslađivač potencijalna je alternativa šećeru i za ljude koji pokušavaju smršaviti. Iako ima kalorija, niži glikemijski indeks znači da agava ima manje ugljikohidrata od običnih rafiniranih šećera. Slatki okus agavinog sirupa jači je od običnog šećera, pa se manje koristi za stvaranje iste slatkoće pri dodavanju u hranu i piće. Osim toga, zaslađivač agave se polako apsorbira u krvotok, omogućujući tijelu da ga učinkovitije obrađuje.
Agavin sirup također je potencijalno prikladan zaslađivač za ljude koji se hrane sirovom hranom. Dijeta sirovom hranom sastoji se od hrane koja nije zagrijana iznad 116°F (oko 46°C). Tradicionalno, agavin sirup se zagrijava na 140°F (oko 60°C) tijekom obrade, ali tvrtke koje nastoje ponuditi proizvod za prodaju kao sirovu hranu zagrijavaju agavu na nižim temperaturama kako bi udovoljile zahtjevima za toplinom.