Antioksidativna aktivnost prisutna je u voću, povrću, cjelovitim žitaricama, zelenom čaju i vinu. Vitaminski dodaci također mogu biti dobar izvor antioksidansa. Prednosti prehrane s visokim sadržajem antioksidansa uključuju smanjenje upale, prevenciju bolesti, sporiji proces starenja i manje oksidativno oštećenje.
Kako je ljudsko tijelo izloženo kisiku, ono se susreće sa slobodnim radikalima koji rezultiraju malim količinama oksidativnih oštećenja staničnog tkiva. S vremenom se šteta može akumulirati i potaknuti razvoj bolesti poput raka. Antioksidativna aktivnost pomaže u suzbijanju ove štete, za koju se također smatra da je odgovorna za proces starenja.
Druga prednost antioksidativnog djelovanja je da pomaže u smirivanju i kontroli upale. Osim oksidativnog oštećenja, smatra se da je kronična upala povezana s bolešću i ubrzanim starenjem. Visoke razine stresa iz okoliša, loša prehrana i genetska predispozicija mogu dovesti do stalne upale na koži i unutarnjim organima. Upala je prirodna obrana tijela od ozljeda i iritacija. Smatra se da su neke kronične kožne bolesti poput rozacee i akni uzrokovane sistemskom upalom.
Mnogi lokalni proizvodi za kožu koji se koriste za liječenje ovih bolesti sadrže vitamine koji prirodno imaju visoku antioksidativnu aktivnost, kao što je vitamin C. Vino, koje je bogato polifenolima, povezano je sa smanjenjem količine upale u arterijama. To može pomoći u prevenciji srčanih bolesti, hipertenzije i moždanog udara.
Smatra se da antioksidansi smanjuju količinu lipoproteina niske gustoće (LDL) kolesterola koji može povećati rizik od srčanog udara. Prehrana bogata cjelovitim žitaricama može pružiti antioksidanse koji pružaju zaštitu od oštećenja srca uzrokovanih slobodnim radikalima. Osim toga, visoki krvni tlak se često smanjuje povećanjem konzumacije antioksidansa.
Antioksidansima je moguće spriječiti blage bakterijske infekcije. Infekcije mokraćnog mjehura obično su rezultat nakupljanja štetnih bakterija. Konzumiranje hrane bogate antioksidansima kao što su borovnice i brusnice pomaže tijelu da se prirodno očisti i održava pravilnu ravnotežu bakterija koje se bore protiv infekcija.
Poboljšan vid još je jedna prednost povezana s antioksidansima. Studije su povezale određenu hranu s povećanom sposobnošću jasnog vida noću i smanjenjem očnih simptoma koji prate umor. Na primjer, natečenost podočnjaka izravno je povezana s upalom i može se smanjiti konzumacijom antioksidativnih dodataka.
Moguće prednosti povezane s antioksidativnim djelovanjem koje se trenutno istražuju uključuju preokret metaboličkog sindroma. Ovu bolest karakterizira pretilost, preddijabetes i sklonost debljanju u trbuhu. Problemi tolerancije glukoze kao što su hiperglikemija i hipoglikemija dodatne su komponente sindroma koje pokazuju pozitivan odgovor na antioksidanse.