Borba protiv raka jedan je od najvećih izazova s kojima se medicinska profesija danas suočava. Jedna opcija koju istražuju neki oboljeli od raka je alkalna prehrana. Zagovornici ovakvog pristupa liječenju raka sugeriraju da povećanje lužnatosti tjelesnog pH može uništiti štetne stanice raka. Mnogi medicinski stručnjaci ipak upozoravaju na alkalnu prehranu za rak, jer potiče eliminaciju esencijalnih skupina hrane, što rezultira nedostatkom vitamina i hranjivih tvari. Također, pristup nije dovoljno ispitan u studijama na ljudima od 2011.
Postoje neki znanstveni dokazi koji podupiru teoriju da se određene vrste stanica raka repliciraju brže u kiselom okruženju. Stoga bi praćenje alkalne prehrane moglo usporiti rast novih stanica raka. Pobornici alkalne prehrane za rak izvještavaju da se povećanje lužnatosti tjelesne pH može postići jednostavnim promjenama prehrane. Oni sugeriraju da hrana s visokim sadržajem šećera, masti, prerađenih sastojaka i životinjskih masti povećava kiselost, pa bi izbjegavanje ove hrane moglo povećati lužnatost u krvi.
Oni koji upozoravaju na alkalnu prehranu za rak navode da nije moguće promijeniti tjelesni pH kroz dijetu, budući da tijelo ima složen sustav za održavanje pH razine unatoč promjenjivim čimbenicima. Iako može doći do vrlo privremenih promjena pH vrijednosti nakon konzumiranja određene hrane, mnogi medicinski stručnjaci izvještavaju da te promjene ne mogu trajati neko značajno vremensko razdoblje. Izbjegavanje određenih skupina hrane, kao rezultat, samo će lišiti tijelo vitalnih hranjivih tvari bez malog pozitivnog učinka.
Studije također pokazuju da stanice raka ne mogu dobro preživjeti u okruženjima bogatim kisikom. U alkalnom okruženju, stanice su sposobne održavati višu razinu kisika i učinkovitije uklanjati otpadne produkte. Nakon toga, alkalna dijeta za rak može inhibirati rast novih stanica raka omogućavajući okruženje bogato kisikom. Kao odgovor na tvrdnje o povećanju oksigenacije, kritičari alkalne prehrane sugeriraju da su promjene u razinama kisika premale da bi bile značajne, te da je proces umnožavanja stanica raka daleko složeniji nego što teorija kisika implicira.
Nije preporučljivo pokušavati spriječiti ili liječiti rak bez uputa kvalificiranog medicinskog stručnjaka. Uz ograničene znanstvene studije o alkalnoj prehrani, veliki dio dokaza o njenoj upotrebi je anegdotski. O svim promjenama u prehrani treba razgovarati s liječnikom, a potrebno je redovito praćenje kako bi se osiguralo da su zdravstveni izbori u najboljem interesu svakog pojedinog pacijenta.