Mramor i granit obično su najčešći izbori za materijale za radnu površinu, ali postoji mnogo drugih opcija za ugodnu estetiku, izdržljivost i upotrebljivost. Ploča od škriljevca, na primjer, obično se može postaviti po nižoj cijeni od mramora ili granita, a bit će učinkovitija u primjeni u kuhinji. Škriljevac ima tendenciju da bude prilično neupadljiv u pogledu izgleda; ploča od škriljevca vjerojatno će biti nijansa crne ili sive, jer druge opcije vjerojatno neće biti dostupne. Međutim, prilično je atraktivan kao materijal i prikladan za upotrebu u kuhinji.
Ploča od škriljevca otporna će se na oštećenja od topline, što znači da kuhar može staviti vrući lonac ili tavu na radnu ploču, a da je ne ošteti. Škriljevac je obično nezapečaćen, što znači da nema slojeva koji bi se izgorjeli ili rastopili. Osim toga, kamen prirodno raspodjeljuje toplinu, pa je manja vjerojatnost oštećenja topline na ovom mekom kamenu nego na tvrđem mramoru ili granitu. Nažalost, ploča od škriljevca neće biti jednako otporna na grebanje ili bušenje. Rezanje na radnoj površini nije preporučljivo, jer ogrebotine mogu biti ružne i neugodne. Moguće je, međutim, ispolirati male ogrebotine krpom i nekim mineralnim uljem. Dublje ogrebotine zahtijevat će abrazivniji piling kao što je čelična vuna.
Mramor se vrlo lako boji od tekućina, dok su granit i škriljevac otporniji na takva oštećenja. Ploča od škriljevca može apsorbirati vlagu tijekom vremena, budući da je škriljevac mekan i porozan, ali je stopa apsorpcije prilično spora i malo je vjerojatno da će se kamen oštetiti redovitim pranjem ili izlaganjem vlazi dugi niz godina. Čišćenje ploče od škriljevca prilično je jednostavno i može se obaviti toplom vodom i blagim sapunom. Zatim se može kondicionirati i konzervirati korištenjem premaza od mineralnog ulja na svim izloženim površinama.
Ljudi koji traže estetiku škriljevca, ali s boljom čvrstoćom i izdržljivošću, često umjesto toga biraju kamen sapun. Soapstone ima sličan izgled kao škriljevac, iako će kamen sapunice često imati svijetle žile koje dodatno poboljšavaju estetiku radne površine. Kamen sapunice je također otporniji na mrlje i lomljenje od škriljevca, iako kamen od sapunice također može razviti udubljenja ili ogrebotine tijekom vremena. Soapstone također može koštati nešto više od ploče od škriljevca. Naravno, kamen od sapunice i dalje je pristupačnija opcija od granita, koji je jedan od skupljih, ali i najtrajnijih materijala za radnu ploču.