Konzumiranje klica može biti izvrsno za zdravlje, ali postoje i ozbiljne opasnosti. S pozitivne strane, proklijale sjemenke mnogi smatraju super hranom. Sirove klice su vrlo bogate antioksidansima, vitaminima, mineralima i enzimima. S druge strane, opasnosti od jedenja klica uključuju bolest od trovanja salmonelom i izloženost potencijalno smrtonosnim sojevima bakterija kao što je E. coli (Escherichia coli). Utvrđivanje jesu li zdravstvene dobrobiti veće od opasnosti osobna je odluka koju je najbolje donijeti uz informirano razumijevanje rizika.
Dijeta koja uključuje klice bila je središnja za mnoge kulture kroz povijest, a klice su opisane kao hrana koja nudi snažnu potporu regeneraciji stanica. Pune zdravstvene prednosti klica još uvijek se otkrivaju i kvantificiraju. Klice sadrže velike količine proteina, vlakana i antioksidansa, a kažu da smanjuju loš kolesterol. Bogate su kalcijem, letihinom, nezasićenim mastima te vitaminom E i B. Zagovornici klica tvrde da jedenje klica od suncokreta i žitarica može značajno poboljšati zdravlje dijabetičara, a neki tvrde da klice mogu pomoći u prevenciji raka.
Unatoč svim potencijalnim dobrobitima konzumacije klica, razne vlade i svjetske agencije izdale su upozorenja na temelju poznatih slučajeva bolesti i smrti povezanih s konzumacijom sirovih klica. Neki od ovih slučajeva uključuju trovanje hranom salmonelom; drugi su povezani sa smrtonosnijim izbijanjem E. coli. Broj bolesti vezanih uz klice bio je dovoljno velik da Federalna uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Država (FDA) savjetuje da itko ne jede sirove izljevke. Ovo upozorenje je zauzvrat navelo razne zagovornike klice da objave detaljne informacije o opasnostima kako ih vide.
Kada se razmatraju prednosti i nedostaci jedenja klica, na internetu postoji mnogo informacija. Postoje upozorenja i mnogo je pokušaja da se upozorenja prenesu. Većina napora usmjerenih na smanjenje straha ljudi od jedenja klica dolazi od uzgajivača klica koji su izgubili posao zbog onoga što je postalo trajna i stalna bojazan od klica. Kako to vide uzgajivači klica, rizici zapravo nisu veći od rizika povezanih s mnogim drugim potencijalno opasnim namirnicama. Rizici su daleko manji od rizika vezanih za jedenje mesa, na primjer. Smatraju da su rizici pretjerani; međutim, ostaje činjenica da još uvijek postoji opasnost.
Klijanje se može obaviti kod kuće i popularno je među određenim zagovornicima zdravlja. Sve sjemenke, žitarice i mahunarke mogu se klijati. Različite vrste klica imaju različite visoke razine esencijalnih hranjivih tvari, u mnogim slučajevima, navodno više hranjivih tvari od zrelih biljaka iz kojih niču. Klice brokule navodno imaju 50 puta više antioksidansa sulfurofana od zrele brokule. Također se kaže da su sirove klice lakše probavljive od kuhanog povrća.
Iako bi zdravstvene prednosti mogle biti velike, klice su ipak bile povezane s trovanjem salmonelom i smrtonosnim sojevima E. coli dovoljno puta da se podignu i održe međunarodna upozorenja. Neke su epidemije uzrokovale brojne smrtne slučajeve i slučajeve hemolitičko-uremičkog sindroma, koji može uzrokovati zatajenje bubrega. Za druge epidemije krive su klice, a zapravo se kasnije otkrilo da je krivo nešto drugo. Istraživanja su pokazala da su često sjemenke, žitarice i grah izvor izbijanja, a ne klice, što znači da nije nužno sigurnije uzgajati klice samostalno, čak ni u sanitarnim uvjetima.
Detaljne informacije o prednostima i nedostacima jedenja klica mogu se pronaći na internetu i trebali bi ih potražiti svi koji smatraju da postoji previše nejasnoća oko toga. Puno je informacija o zdravstvenim dobrobitima, te puno informacija o raznim epidemijama i upozorenjima. Ako odlučite jesti ili uzgajati klice, poduzmite potrebne mjere opreza u pogledu higijene, podrijetla, svježine i pakiranja. Možda biste se željeli konzultirati s agencijama kao što su Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i FDA u vezi s najnovijim međunarodnim upozorenjima.