Prednosti i nedostaci konzerviranja hrane zamrzavanjem su značajni i raznoliki, što zahtijeva od onih koji se žele baviti konzerviranjem hrane da razmotre resurse koje imaju za pravilno zamrzavanje hrane. Iako je zamrzavanje hrane općenito dobar način da se hrana zadrži u dobrom stanju i sigurna od bakterijske kontaminacije, to je neprikladna tehnika skladištenja u područjima koja često nestaju struje ili gdje stanovnici nemaju pristup zamrzivačima. Osim toga, ovaj proces zahtijeva posebno rukovanje i pakiranje hrane prije stavljanja u zamrzivač kako bi hrana zadržala svoju kvalitetu. S druge strane, ovi su pripravci obično manje složeni od onih potrebnih za neke druge vrste konzerviranja hrane, poput dehidracije, dimljenja ili konzerviranja.
Mnogi ljudi se bave konzerviranjem hrane zamrzavanjem kao načinom očuvanja svježine hrane bez dodavanja dodatnih tekućina ili konzervansa koji mogu promijeniti okus i teksturu svježe hrane. Osim toga, većina kuhinja u industrijaliziranim zemljama sadrži zamrzivač, što ga čini praktičnim oblikom skladištenja hrane koji u većini slučajeva ne dobiva posebnu opremu. Pod uvjetom da zamrzivač može održavati temperaturu manju od 0 stupnjeva Fahrenheita (17.8 stupnjeva Celzija), mnoge vrste hrane mogu se sigurno čuvati mjesecima.
Problemi očuvanja hrane zamrzavanjem ovise o nekoliko čimbenika. Najočitiji problem je taj što ovisi o dostupnosti posude koja može pohraniti hranu na konstantno niskoj temperaturi. Čak i ako su zamrzivači dostupni, ostaje pitanje osiguravanja odgovarajućeg napajanja zamrzivača. U zajednicama gdje su komunalne usluge loše, možda bi bilo bolje koristiti druge metode čuvanja hrane.
Drugi problem s očuvanjem hrane zamrzavanjem je taj što zamrzavanje može promijeniti teksturu i okus hrane. Kako bi se smanjile šanse da se to dogodi, pojedinac mora poduzeti korake da pripremi hranu prije vremena za proces zamrzavanja. Na primjer, povrće će obično biti bolje kvalitete ako se blanšira prije zamrzavanja. Također je važno pažljivo zamotati hranu, ako je zamrznuta hrana izložena zraku dok je u omotu, jer se može osušiti i razviti ono što je poznato kao “opekotine od zamrzivača”. To ima negativan učinak i na okus i na teksturu hrane, iako ne čini hranu opasnom za jelo.