Odabir smjera znanosti o hrani može otvoriti neke mogućnosti za karijeru koje mogu biti vrlo tražene, ali to može biti težak put za slijediti. Iako neki fakulteti nude diplomske programe u ovom području, karijere za nekoga tko ima samo preddiplomski studij mogu biti ograničene. Diplomski rad, koji kulminira ili magisterijem ili doktoratom, često je potreban za mnoge karijere u znanosti o hrani, a ti programi zahtijevaju mnogo godina za završetak. Jedna od glavnih prednosti stjecanja smjera znanosti o hrani je, međutim, to što je to pomalo rijedak nastavni plan i program i ljudi s ovom vrstom obuke mogu biti vrlo traženi.
Prednost odabira smjera znanosti o hrani je mogućnost ostvarivanja karijere u području koje zahtijeva ovu vrstu obrazovanja. Postoji niz pozicija, kao što su poslovi u razvoju prehrambenih proizvoda, za koje je potrebna diploma iz ovog predmeta. Hrana je uvijek tražena; karijere koje rade u industriji razvoja hrane i istraživanja ostaju popularne i dostupne. Stjecanje smjera u znanosti o hrani čini ove vrste mogućnosti dostupnima, osobito kada su uparene s manjim fokusom na polju poput poslovanja ili marketinga.
Također je relativno mali broj ljudi koji idu na studij prehrambenih znanosti, što ga čini poljem u kojem je manje konkurencije od ostalih industrija. Znanost o hrani često zahtijeva razumijevanje različitih matematičkih i znanstvenih koncepata, kao što su organska kemija i biologija. Nije svatko u stanju završiti studij znanosti o hrani zbog poteškoća mnogih tečajeva uključenih u to. Međutim, to također može biti nedostatak, budući da je ove nastave teško proći i mnogi studenti mogu otkriti da fokus na matematici čini drugi put karijere privlačnijim.
Još jedan nedostatak za stjecanje smjera znanosti o hrani je činjenica da su preddiplomski programi pomalo rijetki i možda neće biti dovoljni za industriju. Studentu može biti teško pronaći fakultet koji nudi diplomski studij u ovom području. Mnoge karijere u znanosti o hrani zahtijevaju diplomu više razine, kao što je doktorat, posebno za ljude zainteresirane za rad u istraživanju ili kao kemičar za hranu. To znači da može biti potrebno sedam ili više godina obrazovanja u smjeru znanosti o hrani prije nego što netko počne raditi. Takvo ulaganje vremena i financija može biti teško za neke studente, pa bi im druge karijere i obrazovni putovi mogli biti realniji.