Ploča od oraha je vrsta drvene radne ploče koja se prvenstveno izrađuje od crnog oraha. Postoje razne prednosti i nedostaci radne ploče od oraha koje treba uzeti u obzir pri odabiru ove vrste drva za upotrebu u kuhinji. Drvo oraha poznato je po svojoj estetskoj privlačnosti, dugovječnosti i lakoći čišćenja, ali zahtijeva odgovarajuću njegu i održavanje kako bi izdržalo stalnu upotrebu. Iako mogu biti jeftiniji od drugih popularnih materijala za radnu površinu kao što je granit, ploče od oraha mogu koštati više od drugih vrsta drva.
Općenito oblikovane od debelih ploča, ploče od oraha su teške za stabilnost. Za razliku od mekšeg drveta, orah je izdržljiv, ali dobro oblikuje. Ploče od oraha izrađene od starog tvrdog drva obično se izrađuju od debla i baze stabla, što povećava njegovu gustoću i minimizira pojavu čvorova.
Zbog zadržavanja prirodnih kemikalija, drvo ima antimikrobna svojstva koja sprječavaju rast bakterija. Međutim, sadržaj prirodnih i dodanih spojeva drvu može se prenijeti na okus hrane s produženim kontaktom. Iako drvo nudi glatku površinu idealnu u kuhinji, također je toplije od drugih vrsta radnih ploča kao što je granit. Hladnija površina često je poželjna za određene pripreme hrane kao što je tijesto.
Čišćenje radne ploče od oraha zahtijeva samo vodu i blagu otopinu sapuna. Nakon brisanja radne površine, drvo treba temeljito osušiti. Jake kemikalije kao što su izbjeljivač ili proizvodi za čišćenje koji sadrže izbjeljivač ne smiju se koristiti za čišćenje ploča od oraha. Održavanje suhog i povremeno trljanje uljem spriječit će pukotine i prekomjerno trošenje.
Uz redovito čišćenje, ploča od oraha zahtijeva opće održavanje. Iako je većina drvenih ploča prethodno zapečaćena prije ugradnje, potrebno je ponovno brtvljenje na mjestima koja su oštećena ili istrošena. Nanošenje tankog sloja mineralnog ulja na drvo pomaže radnoj površini da zadrži svoj sjaj. Preporuča se nikada ne rezati ili sjeckati izravno na radnoj površini, jer to može uzrokovati tragove i posjekotine na drvu.
Ako se pojave pukotine, za popunjavanje dubokih rezova može se koristiti punilo za drvo. Nakon nanošenja punila za drvo, područje će možda trebati glatko izbrusiti, a lagane ogrebotine općenito zahtijevaju samo lagano brušenje. Područja koja su popravljena ili brušena trebat će ponovno zapečatiti radi zaštite.
Orah je prirodni materijal koji se može promijeniti kada je izložen određenim elementima kao što su vruće i niske temperature, vlaga i vlaga. Izolaciju uvijek treba postaviti između toplih ili hladnih predmeta i radne ploče. Ploča od oraha može se oštetiti od stajaće vode, pa je potrebno obrisati izlijevanje čim se primijeti.
Cijena radne ploče od oraha ovisi o debljini, kvaliteti i dizajnu drva. Montažne radne ploče općenito su jeftinije od dijelova po mjeri. Kada se prvi put ugradi, drvo oraha može imati dosadan, uljni izgled koji se s vremenom razvija do polirane profinjenosti. Ova rustikalna elegancija daje privlačnost oraha nad drugim vrstama radnih ploča kao što su pločice ili umjetni laminat.