Bogat vitaminima B i slanim okusom umamija, prehrambeni kvasac se često koristi kao začin ili dodatak hrani. Zdravstvene prednosti nutritivnog kvasca učinile su ga posebno popularnim među vegetarijancima i veganima, budući da su sićušni organizmi bogat izvor hranjivih tvari koje je teško dobiti iz biljnih izvora. Iako hrana poput parmezana, soja umaka i kuhanih gljiva može dati iste okuse, nedostaju im zdravstvene prednosti nutritivnog kvasca.
Zbog njihove restriktivne prehrane, veganima može biti teško nabaviti hranu koja ima zadovoljavajući umami okus. Dok gljive, soja i morske alge mogu pružiti dio ovog slanog okusa, nedostaju im zdravstvene prednosti nutritivnog kvasca. Proizvodi od soje i morskih algi mogu sadržavati visoke razine natrija, dok gljive imaju malo hranjivih tvari.
Ovaj mali mikroorganizam je glavni izvor prehrane, posebno vitamina B za koji neki liječnici naturopati smatraju da igraju važnu ulogu u zaštiti središnjeg i perifernog živčanog sustava. Samo dvije žličice nutritivnog kvasca sadrže 670% preporučenog dnevnog unosa (RDI) vitamina B-1, 590% vitamina B-2, 280% vitamina B-3, 560% vitamina B-6 i 400% vitamina B-12. Sadrži i 180% preporučenog dnevnog unosa folne kiseline i 10% pantotenske kiseline kao i 30% preporučenog dnevnog unosa selena, 16% dijetalnih vlakana, te čak 9 g proteina. Uvrštavanjem ove superhrane u svakodnevnu prehranu kao začina ili zamjene za sol, moguće je iskoristiti prednosti nutritivnog kvasca bez uzimanja u obliku kapsula.
Kao dodatak prehrani, prehrambeni kvasac ima neusporediv sigurnosni rekord. Dok mnogi vitaminski i mineralni dodaci mogu izazvati nuspojave poput crvenila i gastrointestinalnih tegoba, prehrambeni kvasac se nevjerojatno dobro podnosi zbog puferiranja hranjivih tvari koje osigurava njegov prirodni oblik. U usporedbi s konvencionalnim vitaminskim suplementima, prirodni prehrambeni kvasac je također iznimno jeftin, što može doprinijeti velikom dijelu njegove popularnosti.