Koje su različite namjene bobica smreke?

Džin i kleka dobro se slažu, a gin vjerojatno ne bi bio isti da se proizvodi bez ovih mirisnih, oštrih bobica, ali sama kleka ima niz drugih upotreba. U hrani, na primjer, sušene, zgnječene bobice kleke daju okus mesnim jelima, umacima, nadjevima i voćnim kolačima ili konzervama. Bobice smreke također imaju različite ljekovite namjene, te su dugo bile dio repertoara travara. Osim toga, kada je u pitanju odbijanje “zlog oka” ili demona grabežljivaca, kleka je dugo bila u pripravnosti, barem u nekim drevnim kulturama.

Bobice smreke su sastojak gina koji mu daje prepoznatljiv okus. Recepti za gin se znatno razlikuju i mogu se sastojati od širokog spektra citrusa i biljnih sastojaka, ali gotovo uvijek uključuju visok postotak kleke. Tradicionalni način dodavanja kleke u gin je tako da se prvo destilira čisti alkohol, a zatim se destilira s bobicama kleke i drugim sastojcima. Ovaj proces rezultira takozvanim “destiliranim ginom”. Alternativni, premda manje cijenjen, način davanja okusa smreke u gin je dodavanje eteričnih ulja ili aroma u čista žestoka pića jednostavnim miješanjem arome u alkohol prije punjenja u boce. Dobiveni proizvod naziva se “kompozitni gin”.

Jela od mesa poput zeca, teletine, junetine, svinjetine i patke mogu se obogatiti i bobicama kleke. Također se može koristiti u slatkim i slanim umacima, kao i nadjevima, posebno kada se priprema uz mesna jela. U nekim gušćim desertima, uključujući voćne kolače i mljeveno meso, opor okus kleke dodaje mješavinu slatkog i ljutog okusa. Najbolji način za očuvanje okusa bobica kleke za kulinarsku upotrebu je da držite osušene, cijele bobice pri ruci, a zatim ih zgnječite, nasjeckajte ili sameljete neposredno prije upotrebe.

Medicinski, smreka može pomoći u ublažavanju plinova i želučanih tegoba, te drugih probavnih problema. Kleka ima diuretička svojstva i koristi se i za liječenje problema s mokraćnim putevima. Egipćani su kleku koristili u ljekovite svrhe još 1500. godine prije Krista. Rimljani su bili upoznati s biljkom uglavnom za liječenje gastrointestinalnih problema.

Kao lijek, bobice kleke mogu se konzumirati kao ekstrakt ili čaj. Iako je općenito sigurna u malim dozama, dugotrajna uporaba može uzrokovati komplikacije. Najbolje je uzimati bilo koji biljni lijek pod nadzorom školovanog travara ili liječnika. Smjeku bi trebale izbjegavati trudnice i osobe s bubrežnim problemima.

Osim potrošnog materijala, bobice kleke zauzele su još jedno mjesto u povijesti. U Škotskoj se vjerovalo da bobice kleke mogu zaštititi ljude i domove od “zlog oka”. Ovo je bio izraz koji su ljudi koristili za označavanje vještica. Osim toga, u tibetanskoj kulturi vjerovalo se da kleka može držati demone podalje.