Alkalna dijetalna hrana uključuje nekoliko različitih vrsta povrća, voća, orašastih plodova i sjemenki. Tu su i bilje, začini i druge vrste začina niske kiselosti. Ove namirnice mogu biti nadopunjene visoko alkalnim mineralima kao što su kalcij, magnezij i kalij.
Mnoga od najsnažnijih alkalnih prehrambenih namirnica su tamnozeleno povrće. To uključuje kelj, brokulu i krastavac. Trave ječma, pšenice i lucerne također imaju nizak ph.
Avokado je jedna od najalkalnijih dijetalnih namirnica među voćem. Drugo prilično alkalno voće uključuje banane, smokve, limune i limete. Dinje kao što su medljika, dinja i lubenica također imaju nizak ph.
Korijenasto povrće jedna je od najčešćih alkalnih dijetalnih namirnica. Cikla i rotkvice imaju najniže razine pH. Repa, rutabaga i bijela rotkvica također su prilično alkalne namirnice. Isto vrijedi i za krumpir, slatki krumpir i jam.
Tofu je jedna od alkalnih dijetalnih namirnica s najviše proteina. Fermentirani tempeh i protein sirutke u prahu također mogu pružiti slične prednosti. Bademi, kesteni i proso drugi su izvori proteina s niskim pH.
Začini za hranu s visokim udjelom lužine uključuju cimet, senf, curry i čili papričicu. Sve biljke imaju nizak ph, kao i morska sol. Tamari, miso i đumbir također imaju visok sadržaj lužine. Stevija se obično koristi kao zaslađivač s niskim udjelom kiseline.
Mnoge vrste sjemenki i ulja također imaju visok sadržaj lužine. Ulja uključuju maslinovo, sezamovo i kokosovo. Sjemenke s visokom alkalnošću uključuju sezam, komorač i kim.
Pića s visokim udjelom lužine uključuju zeleni, vegetarijanski i svježi voćni sok. Mineralna ili alkalna antioksidativna voda također ima nizak ph. Neki ljudi piju i male količine jabučnog octa kako bi snizili kiselost tijela.
Svrha alkalne prehrane je snižavanje tjelesne razine ph. Temelji se na uvjerenju da prvenstveno konzumiranje visoko kiselih namirnica poput mesa, mliječnih proizvoda i žitarica može iscrpiti tijelo mineralima koji su neophodni za dobro zdravlje. Neki smatraju da konzumiranje visoko alkalne prehrane pomaže u borbi protiv stanja kao što su anksioznost, niska energija i glavobolje. Povijesno gledano, nije bilo velikih, učinkovitih ispitivanja koja bi dokazala ove tvrdnje.
Konzumiranje velikih količina alkalne dijetetske hrane može biti opasno za osobe koje imaju kronično ili su doživjele akutno zatajenje bubrega. Kako visoko alkalna hrana često uvelike povećava razinu kalija, prehrana također može biti problematična za one koji uzimaju lijekove koji utječu na razinu tog minerala. Prije početka dijete poželjno je konzultirati se s liječnikom.