Različite vrste analiza tržišta hrane uključuju procjene globalnih tržišta prehrambenih proizvoda, veleprodajnih prehrambenih tvrtki i maloprodajnih trgovaca. Analiza tržišta hrane obično ispituje različita pitanja koja mogu utjecati na cijenu i dostupnost hrane na određenom tržištu. Restorani i lanci restorana s brzim posluživanjem zajedno čine značajno tržište hrane. Ostali segmenti unutar istraživanja tržišta hrane uključuju specijalnu hranu i smrznutu hranu. Hrana za kućne ljubimce i hrana za stoku dva su dodatna područja koja mogu spadati u opseg procjene tržišta hrane.
Analiza globalnog tržišta hrane može sagledati uzgajivače, kanale distribucije i prognoze vremena na kratko i na duge staze, obično bilježeći područja slabosti ili snage. Posljedice nestašice ili prevelike količine određene robe, poput riže na primjer, mogu imati dalekosežne posljedice diljem svijeta. Budući da mnoge tvrtke vrše velike kupnje robe za proizvođače hrane, ta poduzeća često provode analizu industrije. U pregledu analize, tvrtka može odlučiti prijeći na drugi osnovni sastojak, ako je suočena s većim rizikom od inflatornih pritisaka. Stabilnost lanca opskrbe često je ključni aspekt analize globalnog tržišta hrane, a događaji poput poplava ili suša mogu imati značajan utjecaj na zalihe robe.
Veletrgovci čine sljedeću kariku u lancu tržišta hrane. U analizi veleprodajnog tržišta hrane, veliki proizvođači hrane mogu biti podvrgnuti intenzivnoj kontroli od strane raznih analitičara, uključujući analitičare dionica, konkurente i velike lance restorana koji kupuju ogromne količine rasutih sastojaka. Analiza tržišta hrane za veleprodajno tržište može uključivati detaljne informacije o najvećim tvrtkama koje posluju u ovom sektoru. Na primjer, ako veliki lanac restorana brze hrane doda novu stavku jelovnika, kao što je vrhunsko voćno piće koje koristi pulpu od određenog voća, ta bi informacija vjerojatno bila zabilježena u analizi tržišta hrane. To bi se moglo dogoditi zbog velikog povećanja potražnje koji bi iznenada uslijedio, zbog samo jedne narudžbe tvrtke.
Na maloprodajnoj razini, analitičari obično istražuju nekoliko različitih sektora na tržištima hrane. Analiza maloprodajnog tržišta hrane uključuje procjenu namirnica, restorana i specijaliziranih namirnica. Neki analitičari prehrambenih proizvoda dijele ove specijalne namirnice u različite kategorije poput smrznute hrane, pića ili organske hrane. Na primjer, analitičar tržišta specijalizirane hrane može procijeniti veličinu i predviđeni rast segmenta organske hrane.
Analitičari dionica, ekolozi i državni dužnosnici mogu promatrati tržišta hrane za kućne ljubimce i stoku. Potonji često podliježu ispitivanju koje obično prati proizvode unutar prehrambenog lanca koji su namijenjeni konačnoj prehrani ljudi. Oni u poljoprivrednoj industriji mogu pregledati nedavna izvješća o tržištima stočne hrane, koja su često povezana s tržištem robe. Analize tržišta hrane daju tržištima kapitala prediktivne informacije, koje potom utječu na cijene hrane, stoke i hrane za kućne ljubimce.