Vrste umaka od ćevapa variraju od jednostavnog roštilja do egzotičnijeg marokanskog chermoula umaka. Voće, kao što su breskve, kruške i šljive, često se koriste za aromatiziranje određenih vrsta ćevap umaka. Umak od kikirikija je svestrana vrsta umaka od ćevapa koji se može poslužiti uz razne vrste mesa, kao i umak od jogurta.
Ćevapi od svinjetine i piletine pogodni su za razne aromatizirane umake, uključujući umak od kikirikija. Pravi se s maslacem od kikirikija, medom i sojinim umakom. Svinjski ćevapi se također mogu preliti umakom od čilija od vrhnja, kremastim umakom od gljiva ili krem umakom od manga.
Umak od breskve prikladan je preljev za ćevape od šunke i priprema se od pasiranih breskvi, kukuruznog sirupa i limunovog soka. Umak od šljiva može se poslužiti uz janjeći ćevap, a radi se s konzerviranim ljubičastim šljivama, limunovim sokom i sojinim umakom. Umak od češnjaka i jogurta i tzatziki umak su druge opcije za janjeće ćevape. Tzatziki umak se pravi od procijeđenog grčkog jogurta, krastavca i ljutog umaka.
Goveđi ćevapi se mogu kombinirati s raznim umacima, kao što je umak od jogurta. Napravljen je od običnog nemasnog jogurta u kombinaciji s mladim lukom i soli od češnjaka. Ćevapi se mogu sljubiti s umakom od avokada koji se pravi od avokada, krastavca i mente. Ćevapi se mogu preliti umakom od kopra od krastavaca koji se radi od sitno nasjeckanih krastavaca, majoneze i jogurta. Goveđi ćevapi također su prikladni za umak za roštilj i umak od pečene crvene paprike.
Ćevapi od škampa mogu se preliti umakom od kokosovog curryja, umakom od maslaca od limete ili kremastim umakom od Dijon kopra koji se priprema od Dijon senfa, kopra i mlijeka. Također se mogu sljubiti s umakom od kopra i fete, umakom za roštilj od naranče i umakom od češnjaka. Ostale opcije umaka od ćevapa za škampe uključuju umak od cilantroa, umak od plodova mora i umak od ljute paprike i limete.
Ćevap od puretine i škampa može se preliti s poblano chile umakom. Mljeveni pureći ćevapi mogu dobiti malo začina iz oštrog umaka od jogurta, koji svoj okus dobiva od nemasnog jogurta, dijon senfa i svježeg cilantra. Ostale opcije umaka od purećeg ćevapa uključuju umak od đumbira i Dijona, umak od meda i senfa i kremasti umak od kruške.
Teleće ćevape možete preliti umakom od poriluka od poriluka, žumanjaka i ulja. Marokanski chermoula ćevap umak je dobar spoj za vegetarijanske ćevape. Radi se od češnja češnjaka, krupne soli i prženih sjemenki kima. Ostale opcije vegetarijanskog umaka od ćevapa uključuju umak od limuna i bilja, marinadu od začinskog bilja i češnjaka te pikantni umak od kikirikija.