Postoji nekoliko vrsta kućnog konzerviranja hrane koje imaju za cilj pretvaranje hrane u stanje koje će omogućiti da se dugo čuva bez kvarenja uz zadržavanje nekih elemenata izvorne teksture i okusa. Neke vrlo popularne metode, kao što su konzerviranje i kiseljenje, lako su dostupne svima s vremenom. Druge metode, kao što su dehidracija, sušenje zamrzavanjem, fermentacija i soljenje zahtijevaju napredno znanje, a ponekad i posebnu opremu za ispravan rad. Sve metode koje se koriste za čuvanje hrane kod kuće koriste se nekim tehnikama kako bi se spriječile štetne bakterije i spriječilo njihovo kvarenje hrane.
Jedan od najvažnijih aspekata čuvanja hrane kod kuće je sprječavanje bakterija i drugih štetnih organizama da dođu do hrane i uzrokuju njeno kvarenje. Svaka tehnika čuvanja hrane kod kuće rješava to na drugačiji način, ponekad kroz upravljanje sadržajem vlage u hrani, ponekad promjenom kiselosti, a drugi put stvaranjem fizičke barijere za zaustavljanje bakterija. Uspjeh ili neuspjeh tehnika vezan je uz održavanje vrlo preciznih uvjeta tijekom cijelog procesa, što znači da je važno pripremiti sastojke za konzerviranje prema provjerenim tehnikama, jer varijacije u postupku mogu dovesti do nepredvidivih, a ponekad i štetnih rezultata.
Konzerviranje uključuje uzimanje hrane koja je pripremljena, ponekad kroz kuhanje, i stavljanje u sterilnu posudu napunjenu tekućinom. Obično se koriste staklene posude s posebno postavljenim poklopcima. Staklenke se steriliziraju i pune hranom koja je čista te tekućinom ili salamurom. Napunjene staklenke se zatvaraju i kuhaju ili izlažu pritisku kako bi se čvrsto zatvorile, sprječavajući bakterije da uđu u limenku kako bi uništile hranu. Gotovo sve, od mesa do povrća, može se konzervirati, što im omogućuje da se čuvaju godinu dana ili dulje.
Korištenje kiseljenja kao metode čuvanja hrane kod kuće znači oslanjanje na slanu sol u borbi protiv bakterija. Ukiseljene namirnice ponekad moraju biti u hladnjaku i ne traju uvijek tako dugo kao neke druge metode. Meso i povrće se obično kiseli, iako se namirnice poput jaja i kobasica također mogu kiseliti. Promjena kiselosti u salamuri i jačina soli održava hranu očuvanom, iako će s vremenom promijeniti i okus i teksturu.
Dehidracija se može koristiti za smanjenje sadržaja vlage u hrani. Kada se koristi za čuvanje hrane kod kuće, nedostatak vlage znači da se bakterije neće imati gdje ukorijeniti, što omogućuje da hrana ostane jestiva mnogo dulje vrijeme. Voće, nešto povrća i nešto mesa mogu se dehidrirati, a zatim jesti suho ili kasnije rekonstituirati s vodom. Proces se može izvesti posebnim strojem za dehidraciju ili sušenjem na otvorenom u kontroliranim uvjetima.
Fermentacija namirnica može se koristiti za kućno konzerviranje hrane. To uključuje dopuštanje korisnim bakterijama da stupe u interakciju s hranom na način koji stvara elemente poput mliječne kiseline, stvarajući neprijateljsko okruženje za štetne bakterije. Ovisno o vrsti fermentacije, hrana se može dugo čuvati u ispravnim uvjetima, ponekad dopuštajući da se fermentacija nastavi. Druge tehnike zaustavljaju proces fermentacije, a zatim se hrana može za dugotrajno skladištenje.