Tradicionalna francuska kuhinja ogleda se u velikom izboru francuskih predjela. Kruhovi se prezentiraju na različite načine, kao što su kuglice od tijesta punjene krem sirom ili mali trokuti tosta umočeni u pačju paštetu. Popularna francuska predjela mogu se poslužiti na malim drvenim štapićima, na pecivu ili u malim atraktivnim čašama. Dipovi, namazi i mousse poslužuju se uz zalogaj veličine porcije salate, mesa, ribe i jaja.
Francuska predjela, poznata i kao les amuse-bouches, raznolika su i nude okus različitih francuskih okusa i tradicionalnih jela. Bouchées znači “zalogaj”, a predjela su otprilike veličine jednog zalogaja. Kuhinja u francuskom stilu često se stvara u malim porcijama veličine zalogaja, kao što su sitni quiches. Ostali bouchées uključuju acrass, pržene riblje kuglice, i feuilletée koji su francuska lisnata tijesta koja sadrže nadjeve kao što su krem sir ili riba.
Kruh se obično koristi kao predjela. Kuglice od tijesta poznate kao beignets, koje sadrže nadjev od povrća ili kreme, popularne su, kao i oblaci od sira i krušni twistovi. Tradicionalni francuski kruh, kao što je baguette, može se izlomiti na komade i jesti s umacima ili sirevima. Kanape se sastoji od nekoliko slojeva tostiranog francuskog kruha s ukusnim nadjevima između.
Jaja, šunka, vrhnje i razno povrće peku se u ramekins kako bi se dobilo kremasto i ukusno francusko predjelo poznato kao oeuf cocotte. Kruh se umoči u rameke ili se sadržaj izvuče i namaže na tost. Salate se poslužuju kao predjela; ponekad se na stol za posluživanje složi mala porcija niçoise salate, koja se sastoji od zelene salate sa sirom, jajetom ili mesom. Helix puževi se mogu poslužiti i kao finger food, prženi na maslacu s gljivama.
Mali drveni štapići koriste se za izradu raznih francuskih predjela. Francuski favoriti stavljaju se na štapiće kako bi se stvorile zanimljive kombinacije, na primjer, suhe šljive i dimljena šunka ili sir i dinja. Predjela na štapićima poznata su kao brošete.
Moguća je široka paleta okusa, uključujući suvremene verrine. Ova francuska predjela sastoje se od vrlo male čaše napunjene s dva do četiri sloja različite hrane. Opremljen malom žličicom, slojevi poput ribe, krem sira, voća i rajčice, jedu se iz čaše.
Kruhovi ili trakice tosta koriste se s umacima koji se uglavnom pripremaju od bijelog sira, namirnice vrlo slične kiselom vrhnju. Dodaju se različiti sastojci, kao što su vlasac ili rajčica, kako bi se napravio širok izbor umaka. Pašteta je tradicionalna francuska hrana. Ovaj i drugi namazi, poput svinjskog ili zečjeg moussea, predstavljeni su na malim komadićima tosta.