Postoji mnogo vrsta mogućnosti franšize restorana od kojih osoba može birati. Međutim, među glavnim kategorijama su restorani s punom uslugom, restorani brze hrane i restorani ili kafići koji su negdje između njih. Vrsta restoranske franšize koju osoba odabere obično će ovisiti o njegovim osobnim preferencijama i iskustvu u restoranskom poslovanju, kao io lokaciji na kojoj želi otvoriti posao i potrošačkom tržištu. Osim toga, trošak može utjecati na odluku osobe kada je u pitanju koju vrstu franšize restorana odluči kupiti.
Franšize restorana s punom uslugom su one koje nude uslugu stola i puni izbor hrane, slastica, pića i vina od kojih gosti mogu birati. Ova vrsta restorana obično zadovoljava potrebe svojih kupaca i omogućuje im plaćanje na kraju obroka. Često ovi restorani imaju domaćine ili hostese i jako se trude stvoriti atmosferu za objedovanje koja će biti privlačna njihovim gostima. Restorani s punom uslugom obično također imaju posuđe za višekratnu upotrebu, stakleno posuđe i srebrninu umjesto jednokratnih verzija koje se nalaze u nekim drugim vrstama restorana.
Mnogi ljudi su vrlo upoznati s tipom franšize restorana brze hrane. Ovi restorani potrošačima omogućuju kupnju hrane koja se brzo priprema i obično ne pružaju uslugu stola. Zapravo, franšize restorana brze hrane obično zahtijevaju od svojih kupaca da priđu šalteru kako bi unaprijed platili hranu; mnogi također pružaju uslugu vožnje. Hrana se obično poslužuje u posudama za jednokratnu upotrebu zajedno s jednokratnim priborom i začinima tako da je potrošač može baciti nakon jela. Nakon što plati svoj obrok, gost može odlučiti odnijeti svoj obrok iz restorana kako bi ga jeo ili večerao u restoranu.
Postoje i mnoge vrste opcija franšize restorana koje nisu baš brza hrana, ali se također ne smatraju punom uslugom. Na primjer, ova vrsta može uključivati kafiće koji se odlikuju opuštenom atmosferom i zahtijevaju od kupaca da naručuju na šalteru, birajući artikle kao što su kava, peciva i specijaliteti sendviči. Tu su i franšize za restorane s brzom ležernošću koje kupcima omogućuju naručivanje na šalteru i primanje obroka u jednokratnim posudama, ali imaju gurmanske jelovnike ili poslužuju specijalnu hranu. Neki od njih čak imaju otvorene kuhinje tako da kupci mogu vidjeti svoju hranu kako je pripremljena. Često su jelovnici u tim restoranima opsežniji od onih u restoranima brze hrane, ali su obroci često jeftiniji od onih koji se prodaju u restoranima s punom uslugom.