Gazirana pića se proizvode ugradnjom ugljičnog dioksida u tekućinu. Najčešća vrsta gaziranog pića je bezalkoholno piće. Ostale vrste pića kao što su voda, sokovi i energetska pića često su također gazirane. Neki proizvođači vina obogaćuju svoje proizvode ugljičnim dioksidom, koji stvara gazirano, “pjenušavo” vino.
Ugljični dioksid je plin koji se prirodno pojavljuje u Zemljinoj atmosferi. Ima mnoge namjene u prirodi, uključujući potporu biljnom životu. Plin nema miris i bezbojan je. Biljke apsorbiraju ugljični dioksid za pomoć u fotosintezi i oslobađaju kisik kao nusprodukt. Prilikom disanja ljudi udišu kisik i izdišu ugljični dioksid.
Prvi poznati oblik gazirane tekućine bila je prirodna mineralna voda. Znanstvenici su otkrili da ugljični dioksid stvara mjehuriće povezane s njim. Mineralna voda postaje gazirana prirodno kada je pod zemljom izložena visokim pritiscima ugljičnog dioksida. Fermentacija je prirodni uzrok karbonizacije u pićima kao što su vino, pivo i šampanjac.
Godine 1767., prvi gazirani napitak stvorio je doktor Joseph Priestley kada je ulio pitku vodu s ugljičnim dioksidom. Uvođenje gaziranih pića otvorilo je novu industriju jer su se izumitelji brzo borili za stvaranje učinkovitih metoda za ulijevanje tekućina s ugljičnim dioksidom. U godinama koje su uslijedile, izumljene su mnoge varijacije gaziranih pića – uključujući mnoga bezalkoholna pića. Pivo od đumbira predstavljeno je u Irskoj 1856. Dr Pepper, Coca-cola i Pepsi predstavljeni su u Sjedinjenim Državama kasnih 1800-ih.
Gazirana bezalkoholna pića kombinacija su šećera, vode i primjenjivih aroma. Tijekom procesa proizvodnje voda se odzrači kako bi se uklonila oksidacija. Otopine šećera se pripremaju i miješaju s vodom zajedno s aromama i koncentratima specifičnim za proizvod. Nakon što se ugljični dioksid otopi ili ubrizga u otopinu, pakira se u hermetički zatvorene spremnike.
Jedan od najvažnijih aspekata stvaranja gaziranih napitaka je brtvljenje spremnika kako bi se spriječilo izlazak ugljičnog dioksida. Korišteno je nekoliko metoda sve dok William Painter nije izumio krunski čep ili krunski čep 1891. Još uvijek u upotrebi, krunski čep se obično naziva čepom za bocu. Ova hermetička brtva sprječava ugljični dioksid u boci, što tekućinu drži gaziranom dok ne bude spremna za konzumaciju. Nakon otvaranja, napitak će se s vremenom isprazniti jer ugljični dioksid izlazi u atmosferu.